新浪网友：扁扁

　　南方人常说，北方人都很懒。

　　其实懒不懒根本没有统一的标准，都是相对而言的，看看北方人包饺子就知道了。

　　有句话是：“好吃不过饺子”。从小我就特别喜欢吃饺子，那时候市场经济远没有现在这么繁荣，大街小巷也根本没有什么超市和餐馆，也就更没有包好了卖的速冻饺子了，想吃饺子只有自己动手。

　　最盼望的是节假日和过年了，因为一放假妈妈就有空包饺子了。每年五.一的时候，北方第一茬鲜嫩的韭菜刚下来，妈妈准会买上几把，包韭菜鸡蛋馅的饺子。记得也就是刚上小学吧，虽然年龄还很小，但我和哥哥却已经很懂事地开始体谅妈妈了，我们两个总是充当小帮手，分工明确，我喜欢坐着小板凳帮妈妈摘韭菜，哥哥则帮着打鸡蛋，炒鸡蛋，再把鸡蛋弄碎了，妈妈就在一旁和面。当我和哥哥把那两件事做好，妈妈的面也和好了，放在一边醒着了。于是，我们看着妈妈一遍又一遍地洗韭菜，直至韭菜已经彻底干净了，我总是不耐烦地问：“妈，还有多久能吃啊？”，“快了，快了”，无论我问多少遍，妈妈总是报以同样的回答。妈妈总是催促我和哥哥去洗干净手，一起包。然后，我们看着妈妈一点一点地把韭菜切碎，哥哥还常懂事地说：“妈，别切到手啊！”。最后，看着妈妈把盐、味精、油、葱、姜、酱油等调料与韭菜和鸡蛋放在一起绞绊均匀。妈妈会用食指按一按醒好的面，再拍拍，对我们说：“来包吧！”。这时，爸爸也会加入我们的行列，妈妈擀皮，我们三个人包，一家人有说有笑的，其乐融融，时不时看看谁包的最难看，谁包的馅最少，那种温馨甜美的画面让人只会想起一个词——幸福。人说“幸福的家庭都是一样的”真是一点不错，尽管生活不算富裕，但夫妻恩爱、儿女乖巧、一家人和和美美的亲情却不是金钱可以衡量的。饺子包好了，总是妈妈下锅煮，我们爷三个先吃，说起那味道，真是鲜美极了，韭菜的鲜嫩劲和着鸡蛋的味道，夹着面皮的筋道，再来一碗饺子汤，哇！恐怕龙虾都比不上。

　　到了7、8月份炎热的夏天，韭菜已经老了，妈妈就包西葫芦馅和鸡蛋馅的饺子，西葫芦好洗又好切，似乎包起来不那么费事，只需先把它嚓成丝，再切碎就行了，味道嘛！比较清淡爽口。

　　在七十年代末、八十年代初那会，东北的冬天可不象现在，想吃什么青菜也都有。那个年代里，冬天来了，似乎除了白菜、土豆、萝卜和自家淹制的酸菜外找不到有颜色的菜了。每年到了秋天，家家户户都要储备白菜、土豆、萝卜和大葱过冬，同时淹上一缸子酸菜。每年秋天看到父母为了好好保存冬天的食物的辛苦劲，幼小的心里还真是不明白也不理解。而冬天里，他们时时又要去折腾那些菜，怕屋里太暖烂了，怕外面太冷冻了。而冬天里，饺子的品种却只有两种，就是酸菜肉馅和白菜肉馅的，尽管这两种菜在一个冬天已经快吃腻了，但饺子的味道却又不一样。尤其是春节来临时，全家人一起包饺子，包好一廉，就放到室外的天然大

　　成家后，也曾多次和先生一起包饺子，包好后的好吃当然是不在话下了，但两个人一起包，包的过程是又慢又闷。只是从中悟出了另一个道理，都说北方人懒，但包饺子多麻烦啊！整个的工序至少也要3、4个小时，洗菜、切菜、切肉、和馅……做什么菜也麻烦不过它，北方人还懒吗？

　　常常想起陈红唱的那首歌：“常回家看看，回家看看。”今天，上了年岁的父母没有我们兄妹在身边陪伴，他们很寂寞，而遥远的路途阻隔也让我们兄妹无法在父母膝前尽孝，只有经常通过电话给老人送去问候，一解他们思儿的心情。当一家人难得团聚在一起时，妈妈常常提议包饺子，当那温馨的画面又呈现在眼前时，我看到母亲眼里闪烁着晶莹的泪光，父亲那满足而开心的笑颜。

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