据说，辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势地进入中国，掀起了不大不小一场饮食革命，其无比威力使传统的任何辛辣料都无法与之抗衡。

　　川佬汇

　　又是一家川菜馆。是来广州的四川人越来越多，还是广州人越来越好吃辣了？老板几个，都是正宗广东人，厨师是从成都高薪请过来的，然后包起商城的整个3层店面，气势磅礴地动用了2000平方米，传统豪华装修。得，无论你是哪里人，总要闻风而动了吧？

　　只是什么东西都要入乡随俗，面临的是出名嘴刁的广州人，辣气冲天的

　　最让人欣赏的是乐山黄焖肉，别看都是一块叠一块的肥肉，泡在一小锅的黄豆中间一点都不起眼，可是口感却真了不得，甜滑香嫩，舌头都打起了转。

　　哦，要加上一句，这里的老板长得很有型。

　　香螺馆

　　越秀南路上一溜排开都是小店，可是要找到这“广州第一家石螺专门店”一点也不难。“香螺馆”的招牌用了黄底黑字，异常醒目抢眼；全玻璃的店门通透得一看无遗，里面摆放的都是黑黄两色有着螺一样独特造型的椅子；店内的墙壁挂着或写实或抽象的水粉画，一问，怪不得，老板是个学广告设计的！

　　来这里要有充足心理准备吃的就全是螺，而且不是田螺、山坑螺、福寿螺……有的就只是石螺。不过这石螺却是不负众望地偕同其所有配料从广西风尘仆仆新鲜而来，虽然只是石螺，款式菜样却绝不单调重复，从火锅、煲仔到香辣、卤味都是一应俱全，对着菜牌，估计也要花上你一定时间才能定夺哦。

　　值得尝试的是广西名小吃——“三大名粉”之一的柳州螺蛳粉。这里有辣和不辣口味选择，但老板说这是为了适应广州人的口味，正宗的柳州螺蛳粉就应该红辣辣的，粉汤上漂着一层红红的辣油才算正点。据说这螺蛳粉的螺汤由13种天然香料秘制而成，熬过汤之后的螺肉就会丢弃，因为其精华都在这汤里了。还有一说，这螺蛳粉有

　　巴辣巴辣

　　据说，辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。来到中国后，辣椒才有了番椒、地胡椒、斑椒、狗椒、茄椒、辣枚、海椒、秦椒等等诸如此类的名称。辣椒强势地进入中国，掀起了不大不小一场饮食革命，其无比威力使传统的任何辛辣料都无法与之抗衡。

　　然后，四川人接受了辣椒，将之融其入川菜，并淋漓尽致地加以发挥；再然后，有一个四川人来到了广州；再再然后，就有了一家“巴辣巴辣”。

　　做好了心理准备豁出去品辣，却想不到如此带有侵略性的辣也能嫩滑香酥得让人忘了本味。“巴辣巴辣”的

　　“巴辣巴辣”为了满足不同好辣的食客，同时配备了辣的几种味型，如麻辣、香辣、孜然和家常等。孜然中就要首推“孜然串烧虾”，压在锡纸和盐巴下的虾经过二锅头的蒸烧后酥脆到底，一串两个，可以爽快地连肉带壳都吞到肚子里。

　　一顿饭吃到最后，完全忘了辣这回事。所以说，吃辣的最高境界，是心中有辣，口里无辣。