新浪网友：深圳文哥

　　天下号称最爱吃螃蟹的人，是清代的李渔，我曾写短文《蟹痴》记之。笠翁对螃蟹真是痴情到了极点，他自称以蟹为命，每年蟹未上市时即储钱以待，呼其钱为“买命钱”。在《闲情偶记》中，李渔对他吃蟹的经历进行过全方位的描述，确实是个吃蟹的专家，我在钦佩之余却有一点点不明白，他总是一个人对这些甘肥之物据案大嚼，何不与朋友分享呢？

　　天下美味，有宜独食，有合分享。说真的，一碗老酒几粒茴香豆，那是一个人专美的境界，其中的滋味要静静地品尝；如果是七尖八团，肉白膏黄，倒不如呼朋唤友，大醉一场了。儿时的记忆里，十月里一声春雷，那些多年疏离的父辈们奔走相告，纷纷聚首于“三公一母”的螃蟹宴，那种借助于美食而营造的喜庆氛围绝难重温。

　　《晋书。毕卓传》有云：“右手持酒杯，左手持蟹螯，与众友拍浮酒船中，便足了一生矣！”梁实秋深为赞许，认为吃螃蟹没有朋友共享是不象话的。梁家每年到吃蟹的时候，总邀亲唤友，举办“蟹会”，无论长幼人各两只，一尖一团，大人们饮绍兴花雕，吟古人蟹诗，孩童们手里拿着艾草在席间穿行，不掬礼节，尽兴而归。

　　梁公成年后禀承这一优良传统，每年常在北平老字号“正阳楼”宴客。正阳楼的螃蟹大而肥，从天津运来的螃蟹一到火车站，即请正阳楼的人先行挑选，因为作为“京城第一蟹家”，有特权。胡适、梁遇春、俞平伯都曾出现在梁实秋的蟹宴上，每次照例是公推一人到大缸里去选蟹，犹如当今之亲点海鲜；然后是吟诗作对，风雅一番，得胜者可多食螃蟹一只。等螃蟹上来了，人各一尖一团，黄杨木工具一付，说说笑笑，敲敲打打。主食是一碟烤羊肉夹火烧，最后是一道“汆大甲”汤，就是煮螃蟹壳。

　　这样的场合，红学专家俞平伯应该会谈起《红楼梦》中的美食，尤其是有关蟹宴的场面。《红楼梦》第三十八回就是一场精彩的“蟹会”，史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴，场面很热闹。酒至半酣，贾母和王夫人告辞，宝玉和众姐妹用那“桂花蕊薰的绿豆面子”洗手，坐在山坡桂花阴下的毡子上，持螯赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令。

　　黛玉身子弱，没敢多吃，只是在水边垂钓。宝玉给她端来合欢花浸的烧酒，她吃了一盏，乘着酒兴，作了一首《咏菊》，“毫端蕴秀临霜写，口齿噙香对月吟。”这样的句子显得其他人没了颜色。宝钗自是不能在这样的场合输给别人，她的咏蟹诗里有“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”这样老辣的句子，显出了她与黛玉之间的区别，一个是天纵才情，一个是入木三分。

　　俞平伯的《红楼梦研究》中说，此书里铺陈的美食很多，但场面最大的可能就是这次蟹宴了。不过，曹雪芹从不过分喧染食物的细节，只是用来为环境和气氛作个烘托罢了。这场有声有色的“蟹会”，螃蟹竟不是主角，曹翁着力的其实是宝黛之间的纠葛。

　　在《陶庵梦忆》卷八里，有我最喜欢的关于“蟹会”的描写，鉴于其精彩，我只好引用其文了：

　　河蟹至十月与稻粮俱肥，掀其盖，膏腻堆积，如玉脂珀屑。余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭，牛乳酪。醉腊如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，潄以兰雪茶。由今思之，真如天厨仙供。

　　这样的“蟹会”又如何？虽然是吃吃喝喝，却让人感觉到里面有一种风雅，有一番韵味。

　　这就是张岱，那个在《自为墓志铭》中坦白自已“好精舍，好美婢，好娈童，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古董，好花鸟，兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔”的家伙。

　　这场“蟹会”上，不知顾眉、董白、王月生等佳人在否？陶庵先生招待的是公安派还是竟陵派的才子呢？世代簪缨之家的张岱，不食清粟，50岁上沦为普通民户，他怎么还能潇洒至此？潘向黎说，这是一种令今人沮丧的境界。我以为然。

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