新浪网友：木木

　　上中学时，因为每天天还没有亮我们就要赶往学校，所以和同伴常常结伴吃路边的早餐。各式各样的糕点和面点中始终念念不忘的是：海南粉。

　　它由细细的粉加上各种美味的作料相拌而层。别看它简单易做，可每到过节或公期(海南的一种节日)时家里总会准备这道美食招待客人。做法还是比较简单。只要把细粉煮好，放凉，配上花生、豆芽、芝麻、牛肉干、酸菜和葱花，还有热乎乎的牛肉加酸笋卤成的浓浓酱汁，立时你就让眼前的这碗红、白、黄、绿的海南粉抢占了你的整个眼球，迫不及待的就想吃个精光。别急！先拌一拌，香味扑鼻，凉凉的粉拌热酱汁，有温度但不烫口，客人可以立即进食。尝一口，首先感觉到酸嫩的笋丝大大地打开了胃口，再加上细细的粉丝入口即化，花生和芝麻脆脆的口感简直让人陶醉起来。如果是囫囵吞枣地把整碗粉吃光的话，未免太可惜了。因为海南粉大大别于其它各地粉面的吃法。那就是吃到还剩少许时，肚子已经不再那么饥饿，而且店家早已准备了海南特有的螺汤。你可以先向店家免费添加一些酱汁，然后在一个密封的汤锅中舀出鲜美的螺汤。小时侯总想舀出螺肉来，可惜螺的贝壳重，沉在锅底，锅子又密封起来，所以每次都捞不上，不免有些小小的遗憾。可当你喝完螺汤后，肚子已经胀起来，只好满意地离去，发誓明天再来吃。

　　随着时间的推移，海南粉中的作料越来越多，可以随自己的心意添加进去。但其中有几样却是海南特有的。主要是细粉，好象市面卖的不多，似乎是店主自己加工。另外牛肉干是红色的，口感带有少许甜味，，切成丝后咬起来不粘牙。再就是螺汤一定要很鲜甜，但决不是味精和鸡精可以调制得出来的。所以要吃它一定要去海南。

　　远离了故乡，常常能够吃到广西的桂林米粉、四川的担担面、广东的和粉和潮州的牛丸粉却很难再尝到海南粉，心里不由的多了一分思念。

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