老夜上海 那曾经的风花雪月 |
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http://life.sina.com.cn 2003年05月29日10:45 新浪生活 |
新浪网友:甜蜜哈根达斯 月光与星子,玫瑰花瓣和雨丝。跨进锦江饭店北楼老夜上海餐厅的大门,迎面而来的暖意让我不由自主想到这歌词。不算特别大的大堂,但是由于占了老建筑的便利,层高出奇的高,悬垂着吊灯和装饰着许多饰物,很通透很彻底。透过百叶窗,包间里已是觥筹交错,交谈甚欢,食品甜蜜的气息和人们自若的神色交错着,俨然就是一派祥和一派安宁。 落座在靠墙的沙发上,迎面是一排长窗,连接着茂名路和长乐路的灯火,窗与窗之间是旧上海的名女人的画像:阮玲玉、胡蝶、董竹君和周璇。岁月的流逝仿佛已经停止,美丽是这里的永恒。 服务生递上菜牌,于是立即打住胡思乱想,专心研究起来,当然忘不了先点上这里有名的核桃冰糕,眼睛就瞄到墙上的推荐菜,弄堂小炒,问过服务生,了解到是些家常蔬菜炒在一起,图个气氛,就点上吧。至于冷菜,我喜欢的南瓜百合一定少不了,同伴点了个蓬蒿拌香干,点热菜还颇伤脑筋,终于点定了荷叶粉蒸排骨(谁叫我们爱吃肉呢?)、咸鸭芋艿煲,加上前面的弄堂小炒,两冷三热应该够了,心情好,自然不能没有酒的陪衬了,点上啤酒。 等菜的时候,临桌已经吃的差不多了,一个暮年的老人,五个年轻人,应该是这个刚刚海外回来的老人带了一家儿女,这里的气氛这里的环境这里的菜式,都是他以前熟悉的,也许还有过一段刻骨铭心缠绵悱恻的故事呢。他们起身离座的时候,我几乎可以看见老人晶莹的泪花,小辈们的左右合拥,另老人笑逐言开。 嘿,想什么呢?同伴的声音终于把我从千回百转的思绪中拉回来,原来是冷菜上来了。半个苹果形状透明的容器里盛着橘红的南瓜和雪白的百合,浸在粘稠的糖水汁里;蓬蒿的碧绿,豆腐干的乳白,细细密密的交织在一起,堆成一座小山,旁边端坐着一粒水灵的樱桃,单单看看这颜色,已经垂涎欲滴了。至于吃口嘛,南瓜入口即化,百合酥甜,甜的恰到好处,蓬蒿的味道我始终没吃出来,感觉就象马兰头一样,百思不得其解。 弄堂小炒上来了,江豆、红辣椒、萝卜干、肉丁、花生米和少许的干辣椒,全部一律大小,炒的满堂生色,让我想起奶奶在夏季最经典的菜:毛豆子萝卜干。芋艿是超市最常见的加工成小圆球形状的,和着咸鸭的鲜味,口感不错,自己感觉鸭子稍咸了些,但是同伴却认为正好,真是百口难调啊。期待很久以后,粉蒸排骨终于登场了,金黄金黄的似乎在告诉食客们为它的期待是值得的,排骨已经相当酥了,放进嘴里,肉就从骨头上分离下来了,上面的粉感觉稍微干了点,等打包回去隔水蒸过应该不错。 所有的无法全部消灭,可能是故事的情节还未全部演义,我一心想着冰糕,催着服务生快点上,终于,美丽的冰糕在洁白的盘子里呈现在我们面前,不管谦让了,我先动手吃起来,嗯,还是我熟悉的味道和感觉,小小的冰糕里面有香脆的核桃仁,又香又甜又可口,同伴可能怕胖吧,动了才一口,似乎左右为难,我就帮忙吃掉那一份,想想有点过分,就又未经许可点了一份,这回可能才算细细品尝,叉子似乎小了点,但是正好可以慢慢分享。最后看着面前空空的三个小碟,才满意的收手。 剩下的时间还是舍不得离开,倒在沙发里看着周围的人,看看别人点了些什么菜,看看是否有人和我一样喜欢这里的核桃冰糕。只知道窗外的霓虹灯不停的闪烁,时间就象流水一样过去没有痕迹。 夜上海,夜上海,你是个不夜城。饮完最后一口酒,恋恋不舍的走出餐厅,回头望望,多少回味和故事就此酿成?“酒香不怕深巷子,菜精出自新海派”,要回味旧上海的美味,要领略老上海的风貌,怎么可以不来这老夜上海餐厅呢? 月色很美,风儿正吹,这风花雪月的日子,不经意就这样流走了。 新浪版权所有,严禁复制! |