新浪网友：开心果

　　就快到端午了，离家几千里的我今年是吃不到家里的粽子了，来上学的时候老爸老妈还说端午给我把粽子寄来，谁知人算不如天算，恐怖的非典弄得人心惶惶，寄来？一路上不知要经过几百遍消毒水的洗礼，吃到嘴里不知是粽子味还是消毒水的味，算了算了，还是回家再吃吧！再说，我们家吃粽子还有很要有配菜的，在这边一个人弄也挺麻烦的，还是乖乖的等回家以后再享用这人间的美味吧！

　　粽子，我们家的传统美味。每到端午，老妈就会和小姑一起大展身手，(以前是奶奶做的，可是现在奶奶年纪大了，就退居二线当顾问了)我负责指挥，老爸负责扎绳，可别小看扎绳，这可是个力气活，一定要扎紧，否则粽子会进水，大大的影响口感哦！所以这力气活就理所当然的交给老爸啦！

　　美味制作开始：拿出加工好的粽叶(粽叶要先洗后泡再煮过)，糯米，这可不是普普通通的糯米哦，糯米洗净后要加入适量的碱，加入碱的目的是为了让糯米变的黄澄澄的，看上去非常有食欲，还要加入炸过大蒜的花生油和适量的食盐，和匀，这时糯米已经变成黄灿灿，香喷喷的啦，然后将粽叶平铺，先放上一勺米，然后在米上放猪肉(猪肉要那种肥瘦相间的，买回来洗净后要加入酱油，蚝油，五香粉等调料腌入味)，鸡肉(与猪肉一样的腌法)，海口特有的香肠，咸蛋黄，再铺上一层米，然后，只见老妈和小姑以极其娴熟的手法左一下，右一下，老爸接过，以同样老练的手法一缠一绕再打个结，一只漂亮的粽子就诞生了。因为我不吃蛋，所以我会在旁边一会指挥老妈，一会指挥小姑，这个是我的，要多放片香肠，那个也是我的，多放块鸡肉，因为我的粽子是没有蛋的，老妈会在我的粽子上加一跟红绳以便区分。其实我也会包啦，但是包的没有老妈和小姑包的好看，所以一般我都是在旁边指挥指挥，也充当打杂的角色，给他们端茶递水啦，哈哈。

　　粽子包完了，接下来就是煮了，我们家粽子好吃的另一个秘诀就是用柴火煮！现在城市里已经不会有人会用柴火了吧？可是粽子一定要用柴火来煮才够好吃，用高压锅放在煤气上煮出来的味道远远比不上用柴火煮的，爷爷家有个院子，这可是得天独厚的条件，老爸特地买了一口特大的铁锅作为煮粽子的专用锅，柴火也是专门从别的地方拉回来的，一切准备就绪，生火，架锅，烧水，水沸了，放入粽子，盖上盖子，然后就是隔半小时去看一次，加火，添水，其间我们会往火里扔进地瓜，十几分钟后就有烤地瓜吃了，虽然被火烤的黑呼呼的，但大家抢来抢去，闹的不亦乐乎。大概四五个小时吧，随着爷爷一声：快来吃粽子喽！我们会一窝蜂的跑去院子里，爷爷已经装好了一盆粽子，嘿！先别急，我不是说过我们家吃粽子有配菜的嘛，先帮爷爷把粽子端到饭厅啦，配菜已经放在桌子上了，是一大盘的炒什锦菜，什锦菜是一种泡菜，咸香可口，搭配有些油腻的粽子再恰当不过，我喜欢吃辣，所以我会再放上一些老干妈。还有就是一盘炒咸鸭蛋蛋白，包粽子只用咸蛋黄，余下的蛋白扔掉太可惜，不知是谁发明的，反正从我记事起，炒咸鸭蛋蛋白和粽子总是公不离婆，婆不离公的，因为本人不吃蛋，所以也没去深究，至于味道嘛，除了我这个不吃蛋的人不会去碰它以外，其他人都吃得津津有味，据这些吃得津津有味的人讲，拿来配稀饭简直就是美味中的美味，制作的方法很简单，炒锅放油(比平时炒菜略多)，油热后就放入蛋白，炒至蛋白凝固即可。当然，个人手艺不同，做出来的味道应该也就有所差异，此菜的关键就在于火候的掌握，各位看官不妨一试。

　　好了，现在可以开吃了，注意，我们家吃粽子是不用碗和盘的，一是难洗，二是用碗或盘就没有那种情趣了。先在桌上铺上旧报纸，拿过粽子，粽绳解开，粽叶剥开，一只饱满泛着油光的粽子就出现在眼前了，以粽叶当盘，深绿的的粽叶和黄灿灿的粽子相映成趣，好看得不象话，将粽子从中间一剖为二，哇！那叫一个香啊，这时要用筷子把那以变得晶莹剔透的肥猪肉弄散，经过长时间的熬煮，肥猪肉已经变得不堪一击了，轻轻一拨就散了，夹上一筷子的什锦菜，放上老干妈，一起入口，哇！好吃得连舌头都想吞下去。通常奶奶还会煮上一锅清淡的汤，不过我一般是喝冰水，那叫一个爽啊！

　　不行了，口水快下来了，我现在只希望可以快点放假，我要回家吃粽子啊！

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