新浪网友：花样男子

　　又到夏天，又见池塘荷叶绿，又闻浓浓田螺香。

　　我所住的城市，大大小小的池塘星罗棋布，每到夏夜，长满荷叶的池塘景致独好：“四顾霓虹映水光，凭栏十里荠荷香。”

　　许多啤酒摊就不约而同地沿着风水宝地一字排开做起生意。

　　这些啤酒摊大多很简陋，但生意却很火，它们招揽生意的镇店之宝就是炒田螺。

　　炒田螺是我们这最有名的传统小吃，历史考究千年以前我们这的人就已开始煮食田螺。后来尽管沧海桑田，人事变迁，这道充满泥土气息的风味小吃还是奇迹般流传下来。

　　田螺虽然外表粗鄙，但其实是个好东西，据传统医学记载：田螺味甘、性寒、去湿、清热解毒、利水、通肠，属难得的健康食品；而现代营养学家也认为，田螺含有8种人体所需的氨基酸，此外，还含有丰富的钙、维生素A、具有明目及防治近视和夜盲症的功效，常常泡在网上熬“兔子眼”的同志们最宜多吃。

　　田螺的煮法很多，我们这最常见的则是炒田螺：

　　田螺买回来，先用清水养三两日，最好养时丢把菜刀进去，据说田螺闻到刀上血腥气味就乖乖地吓得吐出肚中秽物。

　　待田螺养干净，下锅前，先将田螺的尾端剪掉，利于入味与吸出螺肉。

　　到了下锅炒时要猛火，先加油，滚油爆香蒜米、姜丝、辣椒、酸笋，加入特制的调料(这是不传之秘，每家的配制都略有不同)，然后略加肉骨熬制的浓汤炒熟。

　　炒好的田螺香气浓郁、引人垂涎，

　　等盛入白瓷碟子，田螺特有的墨绿与

　　炒田螺有学问，品田螺也大有讲究。

　　吃田螺，就得喝啤酒，这如同吃牛排要配红酒一般。

　　吃田螺，就得在荷塘边的啤酒摊。在我们这，很多环境优雅的酒吧里也有炒田螺，但总不如在荷塘边吃得有滋味，因为没那个意境。田螺那辛辣、浓郁的味道，总要伴着荷叶的清香才相得益彰，就如同在咖啡馆里品咖啡，就要空气里流动点轻音乐才地道。

　　吃田螺，就要穿得随便点、休闲点才好，穿得衣冠楚楚的来品田螺就格格不入了，要知道来这“滋滋”允吸的就是那份随意与自然。

　　人生几何，对酒当歌。

　　郁闷的夏夜，趁着明月、清风，循着荷香、蛙鸣，来到荷塘边的啤酒摊。

　　在晚风徐徐的夜空下，或一人独坐，或三五酒友相伴，淡淡的荷香与浓浓的螺香交织而舞，才端起酒杯，人已醉了。

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