主要成分是小麦的饼干和蛋糕都属于谷类食品的大家庭。在制作过程中，添加不同量的油、糖、奶、鸡蛋、巧克力、水果等，由此形成不同的营养成分和不同的口味。借助于配料成分，尤其是其中含有丰富的碳水化合物(这是它最主要的营养成分)，饼干和蛋糕不仅是娱乐食品，同样可以补充能量。

　　品种繁多

　　根据营养成分的不同，我们可以将饼干和蛋糕分成很多类型：

　　用小麦粉制成，含有丰富碳水化合物(至少50%)的饼干和蛋糕，其中的碳水化合物被称为复合碳水化合物，这类饼干和蛋糕包括干饼干、油酥饼和黄油饼干。根据制作程序的不同，它们的热量释放快慢也有区别。它们含有平均5%到20%的脂类。

　　含有丰富单一碳水化合物的饼干和

　　含有热量最多的是美式饼干、蛋糕、巧克力饼干、马德莱娜小蛋糕、油酥饼、黄油饼干等。它们含有单一碳水化合物和来源于小麦或谷物的碳水化合物(总共60%到70%的碳水化合物)，同样还含有15%到25%的脂类，口感滑腻，很有味道。

　　适合各年龄阶段的下午点心

　　处于成长阶段，活动量很大的儿童对于能量有着特殊的需求。

　　下午点心时间是孩子们传统的进食时间。在整个日常饮食节奏中这都可以算作是一顿"真正"的饭，它有助于均衡饮食。

　　根据不同年龄段的能量和营养需求，搭配合理的下午点心有助于所需能量和营养的供给：比如饼干和蛋糕类的谷类食品可以提供碳水化合物、维生素B族和镁；奶制品可以补充蛋白质和钙质；一个水果或一杯果汁有效补充单糖、纤维和维生素C；不含酒精少糖的饮料有助于补充水分；

　　以下是搭配合理、营养均衡的下午点心例子：

　　适于儿童：2个达能小王子+ 1杯达能酸奶+1个小橘子+33cl的依云矿泉水

　　6个草莓船形糕点+1个达能鲜奶酪+1杯

　　适于成人：3个南特酥梨+1杯达能原味酸奶

　　3个橙味派+1杯不加糖加奶咖啡

　　适于老年人：3片面包干+果酱+奶茶

　　3片真正的黄油饼干+苹果泥+1杯半脱脂奶

　　为了既能强身壮体又不增加体重，就应该注意合理饮食的作用。最新科学研究结果证明，那些有规律地将下午点心作为第四餐的人要比其他人苗条。这顿点心可以减少晚餐的进食量，并能避免零食，而零食恰恰是长胖的罪魁祸首。

　　我们的建议：

　　生活中的饼干和蛋糕：

　　对于运动员来说，能量的摄取应该配合运动量的大小。根据控制碳水化合物能量释放速度的血糖指数的不同，饼干能够很好地满足运动员的每一项需求。血糖指数越低，能量持续时间越长，会被人体很好地平均利用。

　　-建议在运动的前一天或运动之前食用一些血糖指数低的干饼干，如黄油饼干；-果酱饼干(Figolu，船形糕点等)血糖指数高，适合长时间比赛以及在运动后的恢复阶段食用；-混合型饼干如营养棒或夹心点心((Grany,小王子)适宜于长时间但不剧烈的运动时补充营养(比如远足)。

　　作为一天中的第一餐，早餐是保证全天营养均衡的基本餐，同样也是保证维持全天的体力和脑力充沛的基本餐。和所有谷物食品一样，饼干和蛋糕可以作为早餐中的主食，再配上一杯饮料，或一杯果汁或一杯奶。

　　一般建议用保鲜袋包装饼干和蛋糕，便于携带。可以带到学校，办公室，或者健身房，即实用，又可以满足食欲。(文/达能营养专家推荐)