新浪网友：深圳文哥　　　　　　　　

　　“黄蓉用水和了一团泥裹住鸡身，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。黄蓉正要将鸡撕开，身后忽然有人说道：“撕作三份，鸡屁股给我。”

　　好一个叫化鸡！这是<<射雕英雄传>>里天下第一吃客洪七公出现时的场面。金庸的所有武侠小说中，1957年完工的射雕奠定了他的江湖地位，此书第一次让一个傻子作了大侠，第一次将武侠故事放在历史大场景中，更主要地，第一次大面积地引入了原创美食文化。

　　可惜呵可惜！当我一手啤酒一手薯片地漏夜恶补此片DVD时，竟发现孙海英咋咋呼呼地啃着一只山东烧鸡亮了相，估计还是袋装的那种。往下看，二十四桥明月夜的豆腐、君子好逑的汤汤，居然全部只能在周迅沙哑而苍劲的声音中飘荡，摄像机的镜头压根就没敢往人家饭桌上扫一眼！够了，我们可以容忍降龙十八掌变成扩胸运动，但不能容忍把与绝世武功并驾齐驱的

　　盒饭、大锅菜、汉堡包与十全火锅

　　各位看官，探讨武侠世界里的美食文化，少不得先得把金古梁温黄之流褒贬一番。青菜豆腐各有所爱，各位名家都有FANS无数，稍有一言不当必引来板砖报复。不过，清者自清浊者自浊，功过岂是一句话可以抹杀的？俺大胆说了。

　　OK，如果用食物形容，黄易温瑞安两位大侠可以路边盒饭相对应，适合民工口味。温瑞安水平不太稳定，味道好坏凭运气，有时可能一忙忘记了先放肉还是先放菜，吃起来比较郁闷。有一次我看他一本书，上册写几个人在屋顶上开打，到了下册还是这几位站在屋顶上，不断地闪回，时空错乱。这叫不懂火候。黄易更好玩，集科幻与三级于一身，不是猛男就是辣女，能上床就不下地。味道巨麻辣，这叫乱撒佐料。

　　武侠开山鼻祖梁羽生前辈，虽功不可没，就象第一个用火的猿人不能叫厨师一样，最多也是单位食堂的大锅菜，太平面单一了点，主角全是与时俱进的完人，而且个个玉树临风。吃多了叫人无奈。

　　最后说说俺偶像金大侠，高山仰止！看他的书如同登山，跌宕起伏，遥相呼应，一路上还有繁花点缀，乱莺飞渡，于山穷水尽处峰回路转，最后风光尽览，意犹未尽。想用满汉全席来形容，不过那是有名无实兼穷奢极侈的代名词，还有用火锅来形容吧，喜闻乐见，内容极其丰富，既能涮三文鱼也能涮臭豆腐，但是你要会涮哟，会涮的人才知道妙处。

　　一碗奇怪的面和一场喝不完的酒

　　古龙<<<新月传奇>>第一章，楚留香出场。古龙习惯的月黑风高清冷街巷里，出现了一个卖面摊，从后面老板对食客的询问里我们知道有白菜面、肉丝面、蹄花面，但味道做法一字未提。只是先后来了三位食客，都想要三碗面：金花、银花和珠花，在他们展示了一番武功之后得到了一碗埋着龙眼大小明珠的面，当然那是不能吃的。最后来的是楚留香，他居然不吃面，只吃豆腐干。至此，没人再提那碗奇怪的面，原来只是个引子，读者只能干咽一声口水，跟着楚留香干别的去了。

　　在另一个相同的场景，一群人先后来到一个夜宵摊子，吃一种什么需要加辣椒的东东。第一位要加双辣，第二位再加双倍，后来的那位就加到N倍了，而且还要喝跟酒精差不多的烧刀子，至此，各位大侠的内功修为通过狂嚼辣椒体现出来了。虽然目前世界上吃辣椒吉尼斯纪录的保持者不会什么武功。古大侠就爱这样，在他的武侠世界中虽不乏饮食，但都不美。只是一个道具，而已。

　　同样的，用饮食来做情节铺垫，金庸是这么干的：

　　<<鹿鼎记>>开篇第一章，查伊璜雪天饮酒，看见屋檐下站着一个乞丐，念其悲苦便邀请他一同饮酒驱寒，两人喝光了查家十八年的女儿红之后，乞丐淡淡地去了。越明年，查伊璜在杭州一座破庙里又遇见他，乞丐单手提起一口大铁钟，下面有他藏的一砵酒和狗肉，两人又是一场痛饮。过了几年，查家收到一位公子代父亲送来的一批珍贵洋酒。最后查伊璜应邀到广东，见到广东巡抚吴六奇，才知道当年的乞丐已经作了高官。两人又是几番痛饮，终于引出了反清复明的一场大戏。

　　原来，美酒可以穿针引线，牵出一幕惊天动地的历史背景。而且很具体，有江南的女儿红，有西域的美酒，还有开煲的香肉。

　　煎豆腐与蒸豆腐

　　古龙基本上不在武功招式上费心机，

　　俞五在<<碧血洗银枪>>中煎豆腐，手执锅铲如吴道子之画笔，西门吹雪之银剑，姿态优美之极，且专心诚意……每一块豆腐都煎得恰到好处，在雪白的盘子里象一块块黄金，可黄金没有这么香……究竟怎么个香法？味型是麻辣还是家常呢？说是虾子豆腐，据我所知虾子豆腐不是用油煎的，除非不正宗。

　　黄蓉烧给洪七公的诸味菜式中，最费心机的是一道“二十四桥明月夜”，其实是火腿酿豆腐。金大侠深情地写道：“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。”

　　看看，人家把DIY全程都告诉你了，更指出要用黄蓉家传之“兰花拂穴手”，运劲若有若无之际，把豆腐削成二十四个小圆球。家里有会这手功夫的，立马就可以对照练习了。煎豆腐与蒸豆腐之高下立见。(顺便说一句，要是俺，宁愿吃那条被弃的火腿。)

　　武林最狡猾的厨师

　　<<白玉老虎>>中，妙手人厨一出场就是大宗师的派头，他炒了一盘火爆腰花，香，别人做的只配扔到沟里。然后他炒蚝油牛肉，从一数到一百二十的时候开始炼油，数到一百八十五的时候把调好味的的牛肉下锅，用铲子炒七下，不多不少，只能七下，锅就要离火，把牛肉放进一个温热的盘子。(我多想告诉古龙：蚝油牛肉要先把牛肉过油炸，去掉水分，然后再回锅与葱姜一起爆炒，这样才够嫩。)

　　可惜，这样一位听起来出类拔萃的妙手人厨，只说了二句话就牺牲了。他对连一莲和红裙姑娘说：“你们今晚谁陪我睡觉？”然后，又是谁也没发觉怎么回事，他脖子上就出现了一个洞，一代名厨就这样被古大侠消了籍，让我愣了足有小半天-这傻小子跑出来干嘛地？

　　相比之下，桃花岛传人黄蓉小丫头不但是武林厨艺宗师，而且对美食的发扬和利用堪称典范。<<射雕英雄传>>第十二回靖蓉与洪七公初遇，黄蓉一眼看出其九指神丐的身份，当即将一只叫化鸡奉送，随即展开食贿赂。洪七公吃了她的炙牛肉条和樱桃好逑汤，吃人家嘴短，只好教了傻子一招降龙掌。她还不知足，又许之芥末炒鹅掌、二十四桥明月夜，缠着洪七公又多教了二招。在他们教学过程中，黄蓉还坚持送温暖，计有八宝糯米肥鸭子、熏田鸡腿、银丝卷，锅贴、烧卖、春卷层出不穷，总是在洪七公想全身而退的时候欲罢不能。若非老毒物前来捣乱，郭靖只怕提前两年当上了武林第一。

　　单以厨艺而言，黄蓉已绝非妙手人厨那样的匠人，若以处机应变、心思缜密而论，妙手人厨当真是个二百五。

　　华山论剑吃之大者

　　其实，单说书中提到的美食种类数量，古龙恐怕不逊于金庸。<<多情剑客无情剑>>中古龙安排一位大侠去杭州奎元馆吃早饭，计有麻油鸡一碗、小笼馒头十个、虾爆鳝面一大碗，只是早饭呵！其它什么鸡火干丝、千层油糕、蟹肉馄饨、笋丝牛肉面也是不胜枚举，只是差不多每回都只有个名字而已，不能到达感性层面。看来古龙也不过是个“经常性的外出吃饭者。”

　　说回<<射雕英雄传>>，饮食之精美超乎想象，并且散发着文化底韵。一道“好逑汤”，荷叶笋丁樱桃酿斑鸠，竹笋喻君子，樱桃喻美人，斑鸠合<<诗经>>中“关关睢鸠”之句，从而引申出君子好逑之意，可谓菜雅意境更雅。另一道炙牛肉条，把羊羔、小猪耳朵、小牛腰子、獐腿和兔子肉杂揉在一起，每五条粘成一条，共二十五种变化，合五五梅花之数，故名“玉笛谁家听落梅”，真正是意想天开！不过却也不是羚羊挂角无迹可寻，<<礼记>>中记载周天子之食有“捣珍”:取牛、羊、麋、鹿、麇之肉，必脄。每物与牛若一，捶反侧之，去其饵，孰出之，去其皽，柔其肉。”这里面的意思与金庸之炙牛肉条倒是极为相似。

　　不过，彻底的引经据典稍显做作了一点，何况还夹杂了换取武功招式的心机。这就莫如<<天龙八部>>中的阿碧阿朱姐妹俩了。段誉被鸠摩智挟持往姑苏燕子坞，万死之际仍没忘与阿碧阿朱调情，就是被她们的姑苏软语和精舍美点给陶醉了。琴韵小筑品碧螺春茶，吃玫瑰松子糖、茯苓软糕、藕粉火腿饺，听雨居再尝菱白虾仁、龙井鸡丁、樱桃火腿、荷叶鲜笋汤，月白风清，姑苏雅韵，这阿碧和阿朱就是现世男人心目中的尤物，大侠如金庸者亦未免俗。

　　只是那阿朱太精灵了一点，还是阿碧的娇憨好，象段誉假装受伤躺在美人怀里吃几口红菱真没算白活。

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