霉菜肉总是一片伤情回忆_新浪生活

霉菜肉总是一片伤情回忆

http://life.sina.com.cn 2003年05月14日11:28 新浪生活

新浪网友：无意折花　　霉菜烧肉是江南的一道家常菜，最正宗的当数浙江绍兴。那里出产的霉干菜闻起来香，嚼起来嫩，配上肉一煮，那种独特的混合鲜味，无法形容，一直是我最爱的佐餐之一。细细数来，迄今吃过的霉菜肉不会下百，但有三次确是终生难忘。　　第一次是在小学一年级的时候。那时候上海的浦东还是一片乡村，人们管同志还叫同志，不叫"铜子"，笑起来是"哈哈"，不是"呵呵"或"嘻嘻"。父母双双机关小职员，上有老，下有小，生活不易。虽说一日三餐温饱不成问题，但饭桌上难得见大鱼大肉。那天中午放学回家，母亲端上准备好的午饭，霉菜烧肉，番茄冬瓜汤。饥肠辘辘，举筷先把那碗霉菜肉从上到下翻个便，不见一块整肉，大失所望，筷子一放，赌气不吃。母亲急忙过来，"怎么啦？" 　　"没肉！" 　　"傻孩子，这霉菜肉就霉菜好吃，肉都化到霉菜里去了。" 　　"不，妈，我要吃肉。"眼泪簌簌下来。母亲长叹无语。　　第二次难忘的是到美国读书的第一年。放寒假去一家中餐馆洗碗，挣几个零花钱。老板是个上海人，毕业于上海工大，据说是钱伟长的高足。每年回上海还以专家身份去高校讲学。没搞懂。在当地留学生中，此人以为人霸道，苛刻打工同胞出名。此仍题外话，不提也罢。记得那是大年三十，老板开恩，留全体员工关门后共进年夜饭，里里外外，加起来七八个人，围成一桌，倒也热闹。老板亲自下厨，款待我等。不一会儿，开始上菜，一个凉拌豆腐，一个霉菜烧肉，还有几个其它菜，不记得了。我一见霉菜，喜上眉梢，放到门前仔细一看，看出名堂来了。原来这菜基本是肉，霉菜只是象葱一样，漂漂忽忽没有几根，因为汁水多，还上了浆，霉菜煮得忒烂，一片片居然舒展得象木耳一样。这才体会到肉贱菜贵的道理。不禁感慨万千。从此知道霉菜烧肉还有另一种吃法。　　这第三次有点难以启口，愿她永远不会看到此文。初识她时，她才17，不多语但极敏慧。不知从什么时候，忽然心灵相印，可惜为时以晚。从此开始长长的隔海相思。我只知道她是唯一记得我每年生日的人。去年回沪，相约同游沈园，看罢"红酥手，绿香袖"出来，走进对面的"咸亨酒店"，叫了茴香豆和霉菜肉，大碗大碗的酒。结果不知肉味，未解豆香，双双喝得酩酊大醉。至今嘴里留着她泪的咸味。　　从此怕见霉菜肉，总是一片伤情。　　新浪版权所有，严禁复制！