新浪网友：豆dj

　　外面是晴好的太阳，不冷不热的春风，柳绿花红，而我却只敢龟缩在家里，眼巴巴地看着窗外，这样的日子过着特别漫长，一日三餐，淡然无味，越发想起避风塘“铁板茄子酿”的香味。这感觉像极了一句什么广告语——非常时期非常想念。

　　常去避风塘的人都喜欢点那道铁板茄子酿。第一次去吃，只见黑黢黢铁板上，有个银色的锡纸包儿。服务小姐轻巧巧地端上来，看不出什么奥妙，她每天上好多菜，也挺累，所以也并不多说，你得仔细听才听得清它的菜名。然而知道了名，仍有不少悬念。茄子在哪儿？自然在铁板上的锡纸包里。茄子酿？酿什么酿？得自己吃个明白。

　　有明白人便急急地用筷子把锡纸包扯破一个小口，一小股热气“哧”地声钻了出来，压抑了许久似的。也有不着急的，是那茄子酿的香味儿，慢慢地悠悠地在食客的鼻子底下打旋儿，暧昧的，引诱的，香味儿，什么什么酿出来的。锡纸包马上被馋虫们撕得四分五裂，里面肥肥的茄子也飞快地被瓜分了。我赶紧夹了一筷，顺便着心疼了一下茄子身下四散的浓汁，看上去酱香流溢地很好吃，心想要是有些米饭就好了。茄肉是入口即化的，里面似乎包着些肉馅，可没人说出到底是什么肉，反正与肥郁的茄子不同，是清脆而鲜亮的。可惜最后也没好意思问酿的是什么，像是夜里大睁着眼，等着看昙花一现，一打盹儿的功夫它却谢了。

　　第二次吃这道菜，首先就架住了众人急切的筷子，在一片打趣声中仔细观察，但凡夫俗眼看到的，不过是紫长的茄子内包着莹白的肉，却为什么有这样的鲜香滋味儿？厚着脸皮找来大厨，才知道是包着的是鱼肉和虾肉，而铁板和锡包也不单单是些铺垫，就是在这样的包装下才慢慢地煨出味儿来。那调料呢？对这样深入的问题，那看上去腼腆白净的南京大厨却只笑不答了，武林高手般眼中精光一闪。当然，不知道也罢，知道了也做不出来。

　　但我知道，吃这样的菜要喝一点白酒才对味。有一种53度的台湾名酒，清洌洌的，小抿一口，竟有点甜，还略有些苦，酒香引领着，放纵地在舌尖味蕾间荡漾开来，整个人就飘开了，高兴了。斟上杯，喝一口，我的铁板茄子酿呢，唉，我在家，它在避风塘。