新浪网友：深圳文哥

　　现在我要说福州最好吃的东西了。

　　牛扒，西式黑椒牛扒。我不是开玩笑，真的。福州小吃名菜虽多，能叫我怀念的，只有元洪城五楼那间小小的牛扒馆了。

　　说起吃扒，在此之前没有一次不让我失望的。我吃西餐要少得多，不太懂，但深圳最好的西餐馆我也去过几次，最贵的进口牛扒试过几种，不管七成熟五成熟，都吃不出什么味道来。原装肉眼，西冷，菲力，黑椒汁或烧汁，那么厚重的一块，再配上煮绵了的一撮意粉，即使昂贵，实在不愿说是一种美味。至于咖啡馆酒吧里的牛扒套餐，基本上是嚼不动的。在那种环境里，人人保持着风度，面前的食物多少有点象道具。

　　在厦门，我在牡丹大酒楼点过一个6元钱的中式黑椒牛柳，呵，单从味道和口感来讲，确实是胜过了我吃过的所有牛扒。(对了，还有一个烤羊棒骨，8元，不可错过)。所以到了福州，我心理上还保持着对牛扒的亲近感。

　　你不可能在任何一个城市看到如此多的牛扒馆了，不是所谓的西餐店，而是指名道姓的某某牛扒馆。这是受了台湾的影响，我隐隐知道，台湾人把西餐中的牛扒单拿出来发扬光大，开了不少百姓色彩的牛扒馆。以前我是不以为然的，正宗的都不过如此，这种不中不西的能如何？

　　到了福州，直奔榕城古街而去，住在步行街上一家招待所。正好是晚餐时间，古街是

　　元洪城的五楼，是一个档口式的美食广场，这样的场所在深圳只剩下太阳广场了，其共性是品种多而无一精，客观条件限制，先天不足。但元洪城五楼的规模非常大，除了

　　绕场一周，发现只有这个牛扒馆有正经的厨房，许多档口实际上只有一口大锅，不能指望它生产出什么特色来。进牛扒馆坐下，才发现价格便宜得惊人：一只光扒只要十几元，一个送酒送可乐送蛋和意粉还有面包的黑椒扒只要二十五元！

　　等这个扒“哗哗”响着端到我们面前，一种受宠若惊的心情油然而生：二块不薄不厚的牛里脊肉煎得油亮亮的，麻麻点点的黑椒分布其上，一只煎了一面的糖心荷包蛋在铁板另一头娇艳欲滴，中间是一堆鲜黄的异形空心粉，一份炸薯条，一只小面包，一杯开胃酒，一杯可乐。

　　轻轻用力，牛肉遇刀而解，象切一块猪油的感觉，沾着蛋黄和番茄沙司，入口微辣，绝无牵扯，不知道是几成熟，人家也没问，反正就是个鲜嫩。脑海里浮现出象烧饼一样厚的美国西冷，切开来渗着血水，饶是那样还塞牙呢。

　　唤小姐拿一块黄油来涂面包，二话没说就跑去了，端回来一小碗。

　　两个人吃光了一份，意犹未尽，正好再去光顾其它小吃。从此对牛扒的成见一扫而光，边擦嘴边讨论，深圳有间台湾牛扒馆回去要试试。

　　头一回，买单的时候有点不好意思。两个人只吃了一份，美味，环境，还有多用的一碗黄油，就值这点钱？

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