新浪网友：兔佳佳

　　做菜也是要看缘分的，同样材料同样时间同样做法做的菜，因为人不同，味道有时也会不同，这个你信不信？

　　做鱼，对于我来说，就是这样。

　　我做鱼就总是腥,总是不好吃。

　　其实我特别爱吃鱼,记得有次去朋友家玩，她做了三条红烧鱼,又鲜又香又嫩，尽管遮遮掩掩，最后还是被我一个人吃掉两条还多。

　　脸红了一会儿就开始痛定思痛，我诚心向她请教红烧鱼的做法,回家买了鱼开练，什么先拿姜擦锅啦,鱼先热油里煎一下啦，料酒葱段大蒜醋酱油白糖盐什么的，人家放什么我放什么,人家什么顺序我就什么顺序，结果做出来不是腥就是腻，外头腻了。里面味道还没入进去，多吃几口就觉得非常腻了。

　　后来不甘心，我还把朋友请到我家里来看我做鱼,她说放油，我就倒，她说停，多一滴我也不放,她说翻，我就连铲子带筷子的翻个儿，她说水没过鱼，我就可着边儿往里倒水,看她表情满意了才住手。

　　吃的时候连她都说：“奇怪，是不好吃。”

　　后来去日本呆了两年，渐渐迷上了生鱼片，日本超市里的刺身种类多的超出想象，什么海螺牡蛎鱼籽章鱼这个鱼那个鱼，都拿来生吃,回家取个小碟子，倒些芥末和酱油，凉凉的吃了，又舒服又不担心发胖。

　　来了芬兰，好久没有吃过刺身了。其实超市里有三文鱼卖，和日本一样，都是挪威进口过来的，不同是到日本的好像是冻过的，芬兰这边鲜鲜的整条大鱼,应该更好。

　　可是刺身想起来容易，做起来难，第一我不知道三文鱼那些部位可以生吃，第二这里的鱼连皮带骨头的，软软的，问芬兰人，好像没有就这么生吃的。

　　那天在网上看到一篇刺身的帖子,再也忍不住了，跑到超市看看保质期，挑了一条新鲜的大鱼拖回家,几刀就把肉最厚的那大块地方切出来,拿保鲜膜包了放冷冻室一小会儿，等鱼肉将硬又软的时候取出来,用刀切成酱豆腐般大小(日本刺身店的师傅更加讲究，他们怕手温太高影响鱼的味道，每次切刺身前都把手放到冰桶里降温后再迅速切肉)。

　　这里的鱼真是非常新鲜，我从切鱼到摆好盘，不管是鱼肉，手，还是刀或者案板，都几乎没有腥味，一块块粉红晶莹的三文鱼刺身圆鼓鼓的摆在盘子里，边上一点日本酱油和芥末，久违了的熟悉感觉又回来了。

　　也就切了一盘刺身吧，和在日本的量差不多大，边吃边看电视，有一种若隐若现的腥气，但更多是鲜美浓香的鱼肉滋味。可是慢慢越吃就越觉得腥味大，到最后又有点腻住了，勉强吃光，心里想着下回买一条小点的鱼。

　　可是心里不免忿忿不甘心，为什么我做的鱼，不管怎么吃，都比别人做的腥呢？

　　可真有缘分这回事？

　　新浪版权所有，严禁复制！