新浪网友：深圳文哥

　　井冈山市(茨坪)是一个远离尘嚣的小镇，四面被罗霄山脉环抱着，又拥抱着一涨挹翠湖，山青水秀，有一种遗世而独立的风度。

　　我到山上第二天，就开始为寻找一只公鸡而奔波。广东女人坐月子一定要吃猪脚姜，江西女人就一定要吃公鸡，只有吃了大公鸡才会发奶，据说。经过向太太征寻，决定还是按本地的规矩办。

　　本来不是什么难事吧？没想到，寻遍整个茨坪，没有。菜市场挺大的，但只有母鸡卖，本地人平常不吃公鸡，因为相信公鸡是“发”的，所以一出世就阉掉，于是市场上充斥的是这种“太监鸡“。卖鸡的说偶尔有只公鸡，半年都卖不出去。乡下种田的老俵可能有，是留做种鸡的。

　　唉，鸡到用时方恨少呵。我不禁感慨。

　　找了一部车专门去乡下捉鸡。车在盘山路上行驶的时候，看见一只黑乎乎的庞然大物“忽“地一下从前方横穿过去，利索地爬上陡峭的山崖，不见了。野牛？我有点吃惊。司机笑了，是地道的家牛，只不过是在山上放养的，一年到头都不用管，只有用得着的时候才找回家。本地客家人管这个叫“放野牛“。曾有外地人跑到这里打猎，打倒了好几头，还大呼小叫地炫耀武功。

　　到了介绍好的人家，进门还客气地端上脸盆请我们洗手，又摆上小茶点，很有礼节。司机介绍说，这是客家人的规矩，好客。屋里的摆设也有点特色，征得主人同意参观了一下。司机又说，客家人最讲究卫生，他们挑水从不吃屁股后那一桶。

　　我随口问，是不是土鸡？主人大笑，洋鸡跑到这里也会变成土鸡,土鸡都快变成野鸡了。正高兴，主人家的小孩子跑回来说，鸡公跑到山里去了，捉不到。

　　只好亲自动手了，为了嗷嗷待哺的犬子，我沿着鸡公逃走的方向追去。远远地看到一只鸡在半山腰览食，悄悄摸过去，那家伙精灵得很，总是差几步的时候大叫着向更高的地方跑了。

　　累得气喘吁吁，羊肠小路分外难行，脑海里闪过十一狼、橙子等人的雄姿。天色阴暗，只好下山。忽然看见不远处有一个摇摇欲坠的古亭子，走过去一看，亭中有一石碑，上写：大明栈道，某某年立。原来不小心走在了古代的驿道上，不由庄严起来。

　　一只漂亮的小牛犊悠闲地趴在亭子边的小路上,嘴里还在嚼着一把青草。大概没想到这里会有人闯进来,不及躲避,慢慢地爬起来钻到石碑后面,害羞似地窥我。

　　怀古一番之后劳而无获地回到家，太太说，不是自称

　　每天早晨，安排好太太和宝宝之后，我会拿着一个饭碗出门吃米粉。井冈山的米粉很好吃，属于很简单很耐吃的那类东西，比如油条，小笼包，凉面之类。江西的米粉不出名，南昌的炒粉还可以，汤粉就没有人提了。原因是不象广东，桂林，湖南甚至贵州那样善于治汤。吉安的汤粉就象北方的炝锅面，九江，赣州确实也乏善可陈。

　　以前我和太太都爱吃工会旁边小店的米粉，简称为“工会粉“，有时在深圳还想它。这家店的一对小夫妻都是十分精明的样子，很会说话。这里的粉1元5角一碗，粉上放一小撮肉沫，一勺自制的酱(还要保密)，几棵小菜，洒点镇江醋，又香又辣。有时中午忙起来，这碗粉能让我撑到下午。

　　有天我带小侄女去，她一边吃一边说，瓜子粉更好吃。我还没搞清“瓜子粉”是什么，老板娘忽然说，那家粉有毒，肉是用老鼠肉做的！一付很不屑的样子。吃完走出来，我问小侄女“瓜子粉”是什么？回答是瓜子姐姐卖的粉。

　　第二天早上和小侄女专门去吃瓜子粉。一家更小的店，客人不多，“瓜子”是一个老老实实的乡下姑娘。一碗粉端上来，比工会粉多一倍，除了肉沫，还有酸菜，榨菜，然后捧着一个瓶子站在一边问，我自己炒的虾米酱你们要吗？来一勺子吧。好香！粉不软不硬，酸菜很脆。我故意说，工会那边的粉比你的好吃。瓜子赶紧说，他们做得好，我刚开业做得不行，还想改进。

　　从此，只吃“瓜子粉”。

　　吃过粉，我就去菜市场买菜。菜市场很大，有不少大排档，还有熟食卤菜店。98年我初上井冈山，曾请同行的朋友在一个大排档吃过饭，10个人吃了80元。山上曾有一家“煌上煌“分店，我和太太经常买鸭掌吃，这次来已经不见了。菜市场有家温州卤菜店，鸭掌也很不错，尤其是其酱有风味，常作小菜下酒。

　　现在有不少小冬笋上市，三四元一斤，我几乎每天都买点。还有一种野生的小弥猴桃，清甜无比。有专门卖狗的，大多是三四斤重的小狗伢子，可爱的紧，叫人不忍心吃。平均每天菜钱不会超过5元，一元钱可以买一斤蘑菇或一斤扁豆加一把小韭菜。

　　宝宝越来越乖了，白天睡足了，晚上不哭不闹。出生时又长又尖的小脑袋已经恢复正常，五官清秀，小美男子一个。晚上娘儿俩准备睡了，我可以出门放松一下。有时就提了菜去熟悉的大排档，把冬笋来炒老腊肉，韭菜鲜

　　有时会有意外的收获。老板会让我看比手掌还大的河蚌，从田里捉来的小青蛙，或是老乡手工制作的豆杆--一种树枝状的豆制品。河蚌按元贝的做法，蒜茸蒸；青蛙用辣椒豆豉来炒；豆杆要先用油炸一下，再用蒜苗肉丝爆炒。一杯红米酒,一碗红米饭，在那些吃着野味的游客中自得其乐。

　　看到上好的五花腊肉我一定要来一点，老板娘说，常这样吃可是要发胖哟。想来蔡澜的妙语：别人吃的是坏胆固醇，所以会胖；我吃的是好胆固醇，可以尽情吃。又及：一个人如果连吃都不敢，他还能干什么？

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