新浪网友：深圳文哥

　　小时候住房条件不好，家里一般是不开伙的，天天吃食堂。我第一次吃馄饨，大概是上小学二年级的时候。有天晚上，我和爸爸忽然在路边发现了一个馄饨担子。在那个年代，这种发现是令人惊奇的，因为当时“文化大革命”还没结束，个体经济是“投机倒把”。这副馄饨担子黑油油的，好象有年头了，一头是一个小木柜子，里面放着肉糜、面皮；另一头是一个小火炉，上面坐着铁锅。一个瘦小的老头点着蜡烛，飞快地包着馄饨。我从没见过这种贩卖方式，兴奋不已，缠着爸爸一定要吃一碗。老头笑咪咪的抓起一把馄饨扔进锅里，拿着只铁笊篱在锅里捞了两下，翻两下，眨眼间就端上来了。说实话,按现在的标准看，这碗馄饨可不怎么样，皮厚，馅少，汤淡。不过，在物质贫乏的年代，这应该算是美食了，我的小肚子还挺受用。而且，这是我唯一一次吃馄饨担子，以后再也没碰上过。

　　工作以后出差到上海，感觉象乡下人进了城。到现在我也觉得，

　　比上海的碗还要小的，是成都。"小吃"这个词，在四川真是名符其实，所有的小吃都是那么小一份。成都的馄饨有名有龙抄手，还有郭抄手，重庆有吴抄手，其它不出名某某抄手店也是星罗棋布，除了鸡汤抄手、金钩抄手，还有“红油抄手”深得我心。抄手即馄饨，形状与内容和别处没大的分别，但一碗红油带出了鲜味。汤是辣的，又有点麻，还有点甜，头一次吃绝对为之倾倒。吃完了，赶快喝水，额头上还有一层细汗，感觉就是一个字――“爽”！

　　记忆中最好吃的馄饨，是江西的樟树清汤。清汤也是馄饨的一种，不过主要是吃皮和汤，馅反而不重要。98年游庐山，归途宿于九江。九江的繁华与优美出乎意外，夜晚游荡于街头，不觉夜深。走到江边，小吃摊子林立，一处“樟树清汤”格外热闹。两个人好奇要了一碗，只见清汤里浮着十只小馄饨，皮薄得透明，里面包着筷子头大的一点肉馅。咬一口馄饨，皮子爽滑，肉馅鲜嫩，口感与其它馄饨相去甚远；喝一口汤，有种清香，绝不油腻，怪不得叫“清汤”。吃完一碗，两人同时叫了一声：“再来一碗！”不禁相视而笑。

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