新浪网友：slimsteak

　　小时候家境不错，可偏不喜食鱼肉类的食物，反而对蔬菜类的有着深厚的感情。比方说：白菜炖土豆，炒土豆丝。白菜也许是北方人一生吃过为数最多的蔬菜，原因无它，没什么可吃的呀，到了冬天，家家都存储大量的3宝—白菜，土豆，胡萝卜(萝卜，按个人喜好)。于是乎，每家的菜谱几近相同，今儿是白菜炖土豆，明儿是炒土豆丝或者土豆丝炒胡萝卜片(丝)，要么是冻豆腐炖白菜配以土豆和胡萝卜，这三样蔬食已经被广大东北人民尽可能的发挥到了极至。

　　我从小就爱吃白菜炖，最好是有点肉汁炖的那种，而后用菜汤泡饭，那叫一香。但从营养学角度上讲，经常吃这种蔬菜类的东西会导致营养不良，不过这一点好象并没有在我身上体现出来，因为我很高，而且就目前看来并无营养不良的症状。另外还喜欢吃土豆丝，要脆脆的那种，加一点醋，拌着油汪汪的白米饭，很好吃。

　　有人说常吃某样东西时间久了就会厌烦它，可我好象是背离这一原则很远的那种人，盯上某样食物，觉得好吃就会一直吃下去。譬如：茄子和豆角。计算下来，24年中平均每周要至少吃两次茄子和豆角(南方有刀豆，但和北方的扁型豆角还是有着很大的区别)。

　　茄子形状的不同导致其做法不尽相同，条形的茄子可以做烧茄子和土豆炖茄子，这两样博得了我茄子类喜爱度的头筹，烧茄子要放大量的糖和酱油，使其在色泽和味觉上产生美味的冲击。土豆炖茄子要稍许费些时间，最好是买麻面土豆，炖出汤头浓浓的效果。如果想吃小炒的话，地三鲜上非常不错的选择。

　　豆角，在南方和北方的定义上有很大的不同。南方将豆角称刀豆，把长豆角称为杠豆。而北方的豆角是扁型的，以绿色为主，其中又以秋天的油豆角为最佳(外皮是五彩斑斓的)。油豆角炖肉配以倭瓜(又有日本南瓜之称)，真的是佐饭的好菜啊。小的时候吃饭很顽皮，要把豆子和豆角皮分开吃，先将外皮和饭吃进，然后将豆子盛在一个小碗里，一颗一颗的吃着玩。

　　东北的凉拌菜很丰富，但大多是一些应季的时蔬。春天和夏天一般是拍黄瓜，拌海带丝，拌胡萝卜丝和干豆腐丝，可一般都离不开蒜，因此也不适合南方人的口味。冬天一般是拌萝卜，丝或块桩皆可，有巧妇者将萝卜皮洗净切片凉拌，或者生食蘸酱，很好吃。再有一种叫凉菜的冷盆(黄瓜丝，干豆腐丝和胡萝卜丝配以细粉丝加糖醋香油拌制而成)，无数的地方吃下来，以我妈妈做的为最佳，甜酸适中，极为开胃。

　　到了夏天要吃冷面，纯正的朝鲜族口味的，面是荞麦的，配以鸡蛋，牛肉，黄瓜丝，

　　说起朝鲜族的食物就要说到冬天的狗肉火锅，现杀的活狗配以泡菜和冻豆腐煮制而成。狗肉有一种特别的香味，是其他的肉不好比的，融入泡菜的甜辣，美味至极。冬天东北的天气寒冷，吃了狗肉火锅能将寒气驱出体内，即美味又保健。

　　我想也许是应了“月是故乡明”这句话吧，寥寥几笔写不尽我思念的故乡

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