听说在青龙坊昙花一现的一间以做肉饼闻名的食店，如今“东山”再起，新店就在淘金路。虽然听说地址很是隐蔽，颇有点闹中取静的意味。但是就像王尔德所说的“除了诱惑，我什么都能抗拒”。我不能抗拒的就是源自美食的诱惑。于是一个傍晚，在纸醉金迷，小资的淘金路上，我开始了寻找我的平民美食———肉饼的历程。神通广大的的士大佬，载着我们在曲曲折折的淘金路上左穿右插，以做肉饼闻名的食店，原来就藏身于淘金宾馆一楼！真是得来全不费功夫。

　　话说店子的拳头产品———肉饼，乃是来自河北廊坊附近香河县的民间

　　这不，摊开菜牌，我们看到，光是肉饼的品种就有三十几个之多，顾客在这里，花上十多块钱就可以享用一个正宗的肉饼，倒也便宜。而我们，这回也乐得装一回豪气，一下子点了普通肉饼、千层肉饼和加酥肉饼各一个。不多一会儿，颜色焦黄、散发着浓郁香味的肉饼，被切成一块块后，便热腾腾地上台了。肉饼，需得趁热吃，味道才不会打折扣。于是顾不得烫嘴，先迫不及待地咬了一口来尝尝鲜。三种肉饼的味道又各有千秋。普通的肉饼，皮儿薄，馅儿却又多又香；千层肉饼，一层肉，一层饼，油而不腻；加酥肉饼，外酥里嫩，吃起来则特别香口。虽然我们是南方人，平时吃不惯北方面食，但是这时候却都赞不绝口。

　　别看这肉饼毫不显眼，而师傅又三两下手势就可以搞定，其实里面的技术含量可不低。已经有十多年做饼经验的许师傅告诉我们，做这肉饼，最讲究的就是和面和调馅这两个步骤。面和不好，就包不了馅，和面时，水和面的比例要拿捏得很准，才可以把面团做到软硬适中。而做饼时的技巧也很讲究，原本是两层像纸一样薄的面皮儿夹着一层均匀的肉馅的肉饼，师傅轻轻巧巧地就可以把它在平底锅上一转一翻，竟无丝毫破损露馅之处！旁观者不由得目瞪口呆。

　　除了正宗的肉饼外，来自北方的大厨们，还特别擅长做地道的北京菜和东北菜，价钱也很适中。喜欢吃北方菜的朋友就很有口福了。南方人虽然多不喜欢吃凉菜，但是又大多喜欢在吃饭时喝上两杯。叫上一个用猪口条、五香驴肉、皮冻等组成的京东大拼盘，或者尝尝用切得细细的豆腐丝、瓜丝、椒丝、红心美萝卜丝等材料做成的家常凉菜，佐酒都很是合适。烤羊排，选用东北小羔羊最嫩的肋排，烤制而成，虽然没有多少肉，但吃起来特香。烧肉条，做法有点类似我们广东的扣肉，但是用片得很薄的五花肉做成，肥而不腻。无肉不欢的朋友们不可不试。而来自北方的点心雪衣豆沙，则让被广东点心宠坏了的我们也有惊艳的感觉。不仅样子如一个个小雪球般讨人喜爱，而且味道也不错。用鸡蛋清做成的皮，吃起来有很香的鸡蛋味，而里面裹着的豆沙甜甜的，倒也不觉得腻了。(文/无忌情人)