新浪网友：斯文痛楚

　　粑子，其实这个粑字是不正确的。因为实际的粑字是我们打不出来的，是由这个饭馆的主人自己创造出来的。

　　粑子的历史：粑子在四川话里面是瘸子的意思，这个饭馆的主人是个残疾人。腿脚不大灵便，后来尝试做了一些买卖。最后做上了火锅由于人实在，给的量大，当地各个部门也支持，于是就做了起来。后来自己创造了一个火字旁加上巴的字，开了连锁。

　　粑子在北京：是去年大约7月份左右进来的，我是被我的一个成都朋友带着去的。第一家点就在红桥市场那里，应该是红桥市场的东北的第一个道口进去，在往南，路很脏，但人很多。后来第二家点就开在了京城大厦对面，距离一个叫雪岳山烤肉的地方不远。第三家店在望京西桥的西北角，一个三层楼，原来叫知味斋，最好找。红桥的店味道还是最正宗的也是最鲜的，据说象鸭肠兔腰等东西都是先空运到这个店在分发到其他店的，人也是最拥挤的。望京那家面积最大，随时去随时有座位。其余两个店都接受电话订座。

　　在粑子吃什么：你要是去那里吃羊肉，奉劝您最好去吃老北京的涮肉。关于涮肉哪里最好吃以后我会写，要是去吃什么午餐肉土豆什么的，您干脆就直接在楼下找个金山城或者去鬼街的小洞天什么的，别浪费打车费。不说废话了。去粑子有两样是一定要吃的，因为除了这里北京基本上四川火锅都没有这两道吃食。

　　第一是兔腰，也就是兔的肾，以前一直就没吃过，第一次也就是在这里，吃之前两个要领，首先叫服务员要用牙签把腰给串起，一般是三个一川，然后要一个干碟，辣椒面+胡椒面，自己在放点盐和味精，等火一开就要把兔腰放到辣锅，过15分钟，吃完黑毛肚或者鲜牛肉差不多的时候，你就用漏勺把兔腰捞起来。放到干碟里一蘸，那味道自己想象去把，说了那是叫你流口水，这个东西不便宜，这里是论两的，建议先来四两尝试一下味道，我一般自己要吃四两。

　　第二是鹅肠，在成都本地都叫生抠，不具体说了，听着挺残忍，成都最有名是彭县的，也就是九尺鹅肠，上菜的时候都是经过砍断的就没太长了，这里的鹅肠是绝对没经过什么后加工的。先来上四两，用筷子一夹，陪我倒数，五四三二一，好了拿出来也可以放油碟也可以放干碟，吃过黄喉把大部分都不新鲜，这个鹅肠一吃有脆有新鲜，就美去把。

　　还有一种东西是鸭舌，怎么叫我给忘记了，也就是吃个独特，不非常好吃。

　　吃粑子喝什么：对了，在上锅的时候你可以要求他们在加辣一点也可以在放点油，个人经验在这里吃火锅最好别喝啤酒，要不一准第二天早起家里卫生纸告急，喝点菊花茶是最好的，可乐也可以考虑，但最好辣的不成的时候在喝，否则占胃。这几个地方的

　　在粑子花多少：两个人不建议去，锅底费用不便宜。四个人我一般花费是200。因为好吃的那两样都不便宜，这里是按照两计算的，第一次点的时候要少点为好，不够吃再点，不至于浪费。

　　什么天气去粑子最好：最好的天气莫过于知道要下雪，早点过去，等雪开始下。锅子也热了，外面寒冷胃里热乎，FEELING GOOD。

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