新浪网友：亭子

　　现代人常感叹，说这人的日子上了档次就不好下来了，也下不来了，话虽不假，但当你置身蓉城的大街时，你就会明白，要真正品味这个城市的饮食文化，你啊，还非得“下来”！

　　成都人吃的情调是很难被外地人理解的，他们都知道餐厅的味道极可能和装修成反比。灯火明亮的餐厅往往是吃派的，而散布在小街背巷里的小馆子却有可能有着不同寻常的美味。

　　见得最多的是“串串香”，一年四季都很火爆。所谓“串串”，就是用竹签串上荤、素菜，其实也就是火锅的一种形式。“串串香”的场面是十分壮观的，清一色的红桌红椅，很矮，几十桌沿街铺开，一桌四个人，也是上百人的阵容。这些人是不能概括阶层的，店门口停的多是自行车，三轮车，也不乏锃亮的奔驰宝马。不同的是交通工具，相同的是锅里滋滋冒出的热气和满堂的辣香。想吃清淡，有熬得奶白的番茄鱼头汤，想吃麻辣，老板会免费送上一碟有花生，芝麻，味精，花椒和辣椒掺合在一起的佐料。算帐的方式也很巧妙，数一下食客身边丢的竹签就行，一毛钱一串，十几快钱就可以让你心满意足的回味好几天。

　　夏天的成都，大大小小的餐馆的门口常会打出“冷淡杯”的招牌，外地人很不能想透这三个字的含义，说白了就是一个类似大排挡的形式。大家可以喝啤酒、聊天，就着各色凉菜，腌卤制品。“冷淡杯”源自于从前的路边摊，简单，便宜，很平民化。在这里你可以大声说笑，可以光着脊梁旁若无人，自由自在。桌子就摆在路边，到了傍晚，或挂上几盏煤气灯，或点上几根蜡烛，星星点点。不论是白领淑女还是贩夫走卒，在这里都怡然自乐。个中滋味不是短短几行文字可以尽诉的。

　　最能体现成都人心灵手巧的莫过于这里的风味小吃，且不说闻名的钟水饺，龙抄手，单是面食成都人也做出了自己的强项，街边小店几乎没有不卖面的，各有各的热闹。下东门大桥不远的“吴记怪味面”，虽在老街边，仅仅两个铺面，但常常顾客满座。招牌面食怪味面，勾味中酸辣甜咸皆有，油酥的花生米，火煨耙肘，牛肉脆绍，再配上几快红烧小排骨，香袭了一条街。

　　外地人来成都，总会拿着地图找书上介绍的名小吃，其实这些风味已不能体现成都的饮食文化。你不妨走进街头巷尾，看看透着油香的餐馆招牌：炒饭炒面带丝汤，盐水毛豆卤鸭翅，夫妻肺片棒棒鸡，麻婆豆腐赖汤圆。漂亮的川妹子亮出嗓子一吆喝……生活，也不就是这个味儿？

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