新浪网友：一路行走

　　家在农村，说来说去，也是农民。所以，我是农民的后代。农民的后代嘴巴挺馋，农民的后代也吃了些许高档菜，但总是记得那些便宜的东西。

　　菠菜饼子

　　大叔家弄了个不大不小的养鸡场，家里不缺的就是鸡蛋。每年堂弟都会从老家带来大婶做的菠菜饼子。菠菜饼子有1.5公分厚，眼镜片为直径那么圆。

　　先把菠菜用热水过一遍，要全软了，然后切得碎碎的，放在一个大盆里，然后打上N多鸡蛋，撒盐，倒花生油，搅。

　　差不多的时候，攥成一个大丸子，类似

　　锅(最好是平锅)倒N多油(当然不要满锅)，油开后开始炸，小心不要弄碎，丸子下锅可轻轻用铲子压平，等鸡蛋凝固后翻过来炸另一面。这个技术和火候比较难掌握。

　　最好炸两遍，第一遍鸡蛋变白就好；等饼子全凉了，再炸第二遍，一下锅，两边都翻一遍就出锅。这个饼子非常之鲜美的说。

　　鸡蛋面条

　　奶奶的专利，现在传给了大婶。

　　两瓢面加十个鸡蛋，不要倒水。搅了以后揉面，揉了以后醒面。

　　开始擀面，能擀多薄就多薄。层层落起来切，能切多细就多细。

　　奶奶切的鸡蛋面条细得象龙口粉丝。

　　下锅，开锅就好，不能多煮。

　　捞出来，淡淡的嫩黄色，不要卤，只是撒上腌好切碎带醋、香油的香椿芽，一拌，香气就出来了，不流口水才怪。

　　口感又香，又嫩，还筋道。捞一筷子，丝丝透明，颜色极正点，色诱。

　　开动脑筋想象一下吧，馋死你！

　　超市里也有卖鸡蛋挂面的，从来不买。

　　干豆角炖肉

　　这道菜不是我老家的，是春节的假过完，返京路上，在天津一个朋友的家里吃的。朋友父母是东北那疙瘩的银，春节前从东北带的干豆角，家里种的豆角煮熟后晒干的，要把里面的豆子弄出来，只吃皮。这道菜做起来很简单，只是先把干豆角用水泡一天，捞出控干水备用。

　　下锅炒肉，肉要有带肥的，然后把豆角放进锅里炒几下就倒上水煮，盐、酱油等适量，一直到水快熬干为止。这时候，肥肉的油也煮出来浸到豆角里，肉也不腻，肉菜都很香。

　　记得当时虽然刚在家吃完大鱼大肉，尝到这口还是忍不住啧啧称赞，赞得朋友的老爸高兴不已，送了我一袋人家辛辛苦苦带来的干豆角，呵呵。

　　山东也有这么做的，但豆角没有东北的好，且都带着豆子。东北的豆角皮厚，还很嫩，吃起来脆脆的。

　　太爱吃很多土不拉几的东西，友人说这注定我一辈子也不会富有。再说了，如果富有了，而没口福了，我宁可不富。

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