新浪网友：长天

　　初到北京，见到满街小摊上都摆着土钵酸奶，墩墩的样子十分憨厚地吸引着行人的目光。买上一罐尝鲜，味道真是不错，冰冰凉，酸甜适口，而且便宜不贵，只要1元钱。用根粗吸管吸到“空空空”的直响，那才叫过瘾。从此，在北京的日子里，我就离不开这种美味了。后来吃到茯苓酸奶，1.5元一瓶，玻璃瓶盛着，瘦瘦高高似乎矜贵很多，可味道却赶不上土钵盛着的。

　　当时在北京，我住在北医三院对面的朗秋园。小区门口就有不少美味：

　　一家陕西人开的面条铺，兼售肉夹馍。面条一般，肉夹馍却是天香国色级的美味。用特殊香料卤煮的五花肉闻着倍香，叫人食指大动。有客人买馍的时候，夹上两块红烧肉，和着洗净的青辣椒一起剁碎，塞进劈开的馍里，浇上一勺卤汁，一个肉夹馍就做好了。我偏爱油泼辣子，常要求将油泼辣子混着卤汁浇在夹好肉的馍上，咬上一大口，馍香、肉香、青辣椒的生香还有油泼辣子的热辣一起冲进口来，

　　小区门口的足球酒吧对面有个小小的烤肉店。说是烤肉店，其实只有一个人经营着，一个烧碳的烤炉，一盏昏黄的灯，生意却是非常好的。店面很小，只够两个人坐的，顾客多的时候就要拿着小板凳坐到店外去。第一次光顾这家小店时，只要了几串牛板筋。一吃之下，惊为天人：牛板筋先炖过，边缘一点点烤焦的地方微脆，吃在嘴里有嚼头又不会韧到咬不动，孜然、辣椒配合得刚刚好，是我吃过最好吃的烤板筋了。之后，隔三差五地跑来这里过烤肉的瘾。这家小店只卖羊肉串、肉筋、板筋和羊腰子，我们来这里吃烤肉的时候经常是带上三五听啤酒，叫上几十串烤串，几个朋友边吃边聊，一时兴发，吟一首“江山如此多娇，烤肉无比美味”的打油诗。老板是个中年妇女，混熟了以后告诉我们她做烤肉的独到之处：肉串全部都是当天宰杀的羊前腿腿肉；板筋要先在汤锅里小火炖上4-5个小时，然后切片穿成串......老板一个晚上只卖一定数量的肉串，卖完就关门，颇有几分遁世高人的味道。

　　再可一提的就是一家苏州人开的小笼包子铺了。门脸很小，蒸笼当街放着，热腾腾的蒸汽带出小笼包子的香味吸引顾客前来品尝。包子现做，热水紧酵的面在师傅手中飞快地变成一张张包子皮，一笼笼包子叠在大铁锅上蒸上5分钟左右就熟了。刚出笼的包子卖相极好，大小一致，在笼子里摆成一朵花。夹上一个来轻咬一口，嗯，皮薄而不破，颇筋道；馅是普通的葱花猪肉馅，填得很饱满，微带一点点肉汁，那鲜甜的滋味里没有味精的影子。多叫上一碗馄沌或是小米稀饭，一顿早餐就非常丰富了。

　　这些小吃都是惠而不贵的，难得的是制作师傅们在每一个细节上都那么用心。中国饮食文化渊源流长，美味的小吃往往在平凡中凸现特色，只待善于发掘的人们去寻找。

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