过年后，有朋友从东北探家回来，带给我一包蘑菇干品，这可是地道的东北小蘑菇，我马上就想起那个东北名菜“小鸡蘑菇炖粉条”，这是我的好几个东北朋友怀念故乡时除了饺子之外还会无限神往地念叨的菜。

　　正好那天下班没来得及煲汤，找出这包小蘑菇，就炖它一下！

　　原来可以这么简单：经过菜场时买半斤光鸡，让档主剁成小块，回家洗过，扔进滚着半锅清水的小沙锅里，再去找出蘑菇，抓一小把，洗洗，也扔进去。哈哈，蘑菇一见水即张开，我看见小鸡在盛开的蘑菇伞下愉快地翻滚着跳舞！别急，还有粉条呢。粉条不是东北的土豆粉，是广东的番薯粉，也是细长的粉条，也抓一把让它下去汤里一起跳起来吧！

　　听一首舞曲需要5分钟左右的时间，得！就滚它5分钟，搞掂！当然，你要是觉得那鸡肉应该炖得再烂一点，就来个两首乐曲的时间吧。调味品只需要盐，什么姜片葱花一概不要，像东北人一样的实在地道就行，连酱油、鸡精也不要放！

　　有汤，有肉。汤碗里的香，是鸡肉与蘑菇的鲜美。感觉

　　东北蘑菇很快会吃完的，之后用什么？冬菇显然不行，不是那个味儿，也不是那种做法。还好，广东近年有了茶树菇，我拿来照此办理，茶树菇身子长，要剪成段。汤做成后尝尝，除了茶树菇略嫌口感硬了些，味道差不多，也很鲜美啊，而且取材多方便啊！只是————你别让地道的东北人来尝，他肯定有一箩筐意见。(文/丘丽萍)