新浪网友：艾英

　　早就向往亚洲第一大水库----丹江水库；早就倾心于南水北调中线工程的源头----淅川九重镇陶岔村；去年秋天在南阳文友菡玲的安排下，我终于如愿以偿。由于丹江水是南水北调中线工程的源头，有污染的企业早已强行关闭，工业的发展也受到严格的控制，所以在我眼中的丹江水库真如仙境一般，用烟波浩渺天水一色碧波万顷来形容我总觉得不够。可以毫不夸张地说，丹江水库可以和西藏的羊卓雍错媲美，只有到了这些地方，人们才知道什么叫水清清天蓝蓝。

　　我特别爱吃鱼头。按照营养学的理论，鱼头含有丰富的人工不能合成的

　　一个精干的小伙子弯腰端着圆桌般大的铁锅重重地放在桌子上，一掀锅盖，扑鼻的香气立刻把我们包围。锅还哗哗地开着，十几斤重的大鱼头已全部分解开来，奶白的鱼汤裹着大团大团的鱼肉起伏翻滚，瘦肉丝香菇丝葱姜丝点缀其中，红白绿相互映衬美不可言。我面对这么宏伟的场面，这么难得的美味，一股豪气立刻从脚底升腾直冲脑门，我真想象梁山好汉一样大呼，来二斤好酒。那天的酒是喝高了，我虽然红霞盖脸，但下箸却稳准狠，筷筷夹上来的都是精华。

　　鱼眼下的白乎乎软绵绵的鱼云，夹在筷子上颤颤巍巍，放到嘴里醇厚软滑，鲜嫩无比。鱼唇筋筋道道有一股特别的香味，我把鱼唇放到嘴里慢慢咀嚼，细细品味，竟生出了鱼头之外的联想。我想花鲢本身就是鱼中的美人，又生长在这么好的水质中，肯定是天生丽质。在人唇和鱼唇的密切接触中，我的豪情之中又平添了些柔情，我为我的妄想脸热心跳。可又一想，闽菜中以贝为原料的西施舌不也是如此吗？在与古代美人的舌与舌的缠绕中，不也有许多佳话流传至今吗，想到此我又释然了。接下来吃的是鱼脑，它洁白松软滑嫩，舀一瓢羹放到嘴边，一吸而入，不用嚼任其顺喉而下，那种喉管当滑梯的感觉，真是妙不可言。头骨裙透明如玉，柔中有脆，味美适口，远比猪脆骨好吃多了。鱼头皮肉软嫩细滑，也不是鸡皮可比。我吃得最多的是鳍根肉，其肉鲜嫩肥腴，但毫无油腻之感。我渐渐感到腰弯不下去了，但还是盛了满满一碗似牛奶一样的鱼头汤，喝一口鲜香无比，心清气爽。

　　丹江水库的野生大鱼头永远是我心中的美味佳肴。

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