新浪网友：老吃

　　说到南方，北方的饮食习惯真的很本同。在北方早上，老百姓喜欢吃豆浆油条，而在南方人们喜欢早上吃肠粉。呵呵，肠粉可不是猪的肠子，是一种米粉的做法，很特别和高效，也很好吃。在北方老吃可没有见到过。想想第一次朋友请吃肠粉时，老吃的的激动和震撼，现在想想还心潮澎湃呢。

　　其实北方吃米，南方吃面是因为南北方的物产所致。在南方用米来做一些食品，味道还真是很特别。有一次老吃在广州，被一个颇为知心的朋友领到了仁信餐馆。仁信餐馆在广州还是很有名的，他应该算一个中式快餐厅。朋友介绍的他的历史是记不住了，希望有知道的吃友多多补充。大概是从广州附近一个城市发展起来，在广州主要针对20岁一下学生的午餐，和50岁以上顾客的下午茶等等。但因为他味道好，时间快，也吸引了不少青年朋友的光顾。

　　老吃扫荡的是位于北京路的那家仁信。地处闹市，人络绎不绝，但馆子很干净，这老吃最喜欢的了。谁也不想因为吃而搞出些卫生问题来嘛。菜牌都在桌上压着，一个凳一张，点菜时各点各的。很有意思，象低头认罪，因为大家都是低头扫描自己爱吃的东西。

　　仁信的食品多是小吃和快餐。什么黑芝麻糊啦，套饭啦，双皮奶啦......对了双皮奶值得一说，让北方的女孩子流流口水。据说双皮奶是女孩子的必杀食品，好象是水牛奶做的，怎么做的还是个秘密。在一个小碗里盛着，样子象蛋羹，白颜色。美味的很，品起来爽滑甜口，轻轻一吸如水一样滑过齿颊，滑入腹中很是受用，而奶的轻香更是回味无穷。还看到一些女孩吃加了个生蛋的双皮奶，黄黄的蛋心象小太阳一样浮在碗中间，据说很补。她们好会享受呀。

　　老吃则更喜欢他的牛腩陈村粉。说到粉，原料肯定是米做的。其做法好象是把粉搞成一条条的(不知道怎么做的)，蒸热。然后倒上熬好的牛腩汤，呵呵，很简单。但吃起来就不简单了。米粉的爽滑，筋斗让牙齿和米粉的战斗变的乐趣无穷。而熬的烂烂的牛腩又带来了浓浓的香味，当夹起一块放在舌头上。不用费力，牛腩就慢慢化掉。真是爽死了。

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