新浪网友：熊熊

　　一

　　米粉哪里都有得吃，却只有家乡的最是好吃。

　　清晨，每家小店早早地都熬好一锅浓密的猪骨头汤。小镇的粉和外地的也不一样，被烫得扁扁地、薄得几近透明，十分“进味”。碗底先放好调料，一大勺浓汤，米粉在热水锅里烫熟，轻轻地放进碗里，浸到酱色的汤中，面上再洒上一勺“码子”。所谓码子，便是早炒熟的、切得细细碎碎的木耳肉末，有时也会是榨菜肉末，没有一定。在汤面上再丢几片绿油油的香菜叶，一碗色、香、味全的米粉才是完成了。

　　小店里的小煤炉上煮着一锅水，水里泡着竹筷，简便卫生。店桌子还有四小碟

　　二

　　姜盐豆子芝麻茶在家乡也是见得不多了。十来年前，时髦点的、懒惰点的城里人，来了客人都是一杯泡茶，只有乡下人家里才拿得出豆子芝麻茶了。

　　小时候跟着奶奶走村串户，就是为了吃那一碗碗的茶了。走了几户，肚子就吃得饱饱地。首先是炒豆子，一年来田边上收来的青豆，估计现在都没有了，现在都是在市场上买回的吧，青皮的豆在一个铝皮的小盘里蹦来蹦去，在寂静的时日时不时意外地“砰”地一声声炸开，炸得差不多了，就开始泡茶，芝麻多是早就炒熟了备好的，装在高高的麦乳精的玻璃瓶里。茶叶越是陈茶越香，芝麻豆子盐事先在瓦壶里调好，姜块早洗干净了，要在一种特制的瓦器里磨融，这种瓦器叫“姜沙钵”。扁圆形浅碗口，起一道一道的瓦楞，姜块在瓦楞上磨擦，姜汁就出来了，把调好的茶倒一点在姜沙钵里回一回，姜味就全在茶里了。

　　吃这种茶也得有技巧，刚来湖南吃这种茶的时候，我才是五、六岁的年纪。每次是水都喝完了，芝麻和豆子却沉在碗底，怎么也到不了嘴里去。这时要轻轻地敲杯底，重了不行，芝麻豆子会跳出来，敲到沉积物快到杯口的时候，再去吃，吃完了再敲。

　　当你吃完茶时，主人端着瓦壶，邀你再吃上一杯。从前的人都古道心肠，还记得奶奶老是捂着碗，拼命地说：“喝饱了，喝饱了！”的情景，一晃时光起码是十年过去了。那些热衷于在灶边忙着泡茶的老人，要不作古了，要不已是垂垂老矣。现在的年轻人，什么都吃腻了，怕是决不会去弄那么麻烦的茶喝了。

　　三

　　家乡的肉串串得最为细致，贴着竹签子薄薄的一层，不象外地的肉串又肥又厚。肉少，价格也最为便宜，二毛钱一串。一回烤个五串十串，每一片都洒满了辣椒粉，在寒风里站着就热吃了，辣得冒汗，十分过瘾。

　　烤肉串的人，也都十分平和。从白天到深夜，他们都守候在街上，冬夜里守着一点点温暖的火。有一次看到一个烤肉串的孩子，大约十三、四岁的年纪，一问，才知道在山冲的学校里读书，放假来城里烤肉串挣学费，问起他的成绩，腼腆地笑着说：“还不算很差”。他说着不差，意思说不准就是学校里的头几名呢。

　　烤肉串的炭火担子边，通常还有卖卤水串的。小鱼、藕片、土豆片、饺子、豆腐干子，肉丸子，五花八门。

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