新浪网友：杂食妮妮

　　在上海这么多年，吃过那么多各地的美食，可还是一直想着家乡的小吃。

　　我生在江南水乡的扬州。可谓是美食齐集啊!除了有非常有名的双黄蛋、秦邮董糖外还有好多的小吃。

　　早晨的点心富春茶楼的包子可是全国闻名。走过一条弄堂就看见富春茶楼的招牌了。进去后点上一杯富春的特色茶叫上几个包子，那可是美事哦!我想除了广州人有吃早茶的习惯外，可能就是扬州人了吧!富春点心品种繁多，风味独特,其中以三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖最为出名。那的茶是用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成，解渴去腻。别忘记叫上前点扬州干丝哦!那可是名菜呢!不一定要吃正餐时才能点的哦!扬州的干丝是以火腿、椒丝、笋丝、肉丝、虾米、干丝加上汤煮的。香香的，味道非常的不错。

　　刀工：淮扬菜刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。

　　口味：甜咸适中，咸中微甜。

　　火候：淮扬菜擅长炖焖烧煮，因为这几种方法能较好地突出原料本味。淮扬菜以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、扬州干丝等这些都是现在在其他店里能吃得到的。我怀念的还是那的小吃，这是其他地方没法找得到的。

　　在扬州满街都能找到一些小吃。在街上闲逛时走进一家小小的面店，叫上一碗阳春面，那滋味，是其他地方没法比的。我吃过上海乔家栅的交头面、吴越人家的牛肉面、韩国的冷面，可是都比不上这一碗光面那么诱人。红红的酱油、放一点味精、胡椒、猪油、葱花。从大锅里捞出下好的面随意一放，自己端着面找好位置坐下。您就慢慢品尝吧!我就带着一位朋友尝过这样的面，结果是他说想连吃五碗，还说下次来什么都别请他吃，请他吃面就行。呵呵!赚啊!一碗面才一块钱呢!店里还有小馄饨，比上海的小馄饨略大，也是赤酱油的那种。一碗也是一块钱。你也可以跟老板说要一碗馄饨面，那样就可以同时尝到面和馄饨了呢!

　　弄堂口卤味摊上的卤味可是我做梦都会梦到的哦!略咸的盐水鹅、卤猪耳、猪头肉、莆包肉。我最喜欢吃猪头肉了，虽不为上品，但真的好香好好吃，而且不油，吃多了也不会腻。记得小时候总缠着爸爸去买些回来，刚装上盘就先偷吃了一块。莆包肉是在一个好小的莆包里塞上腌渍好的肉，然后扎紧口，蒸熟。也着实为扬州新的一怪了，呵呵!莆包能塞肉!买回家切成一片一片的，很是下酒，也可以不切直接拿在手上就咬。好有绿林好汉大块吃肉的豪爽。

　　馋吧!说到扬州的小吃还有好多好多。下次去扬州别忘记叫上我啊!带你们去吃个够!

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