日式家常菜馆：鲜香柔美的寿司_新浪生活

日式家常菜馆：鲜香柔美的寿司

http://life.sina.com.cn 2003年03月05日10:23 新浪生活

新浪网友：liuguangwen1122 　　周末应朋友之邀去吃饭，路上朋友说请我吃特别的，我再三追问吃什么，她总是神秘兮兮地回答：“特别的吃，请给特别馋得你。” 　　经过50分钟的堵车之苦，出租车终于停在林业大学附近的小胡同里，下车就看到一间木格门、窗，房檐下挂着一串长长的红灯笼得小门脸，这时秘密终于明白了，请我吃日本料理。说道日本料理我就想起在电影《大撒把》里葛优请徐帆吃日本料理的情景。　　一进门，先听到此起彼伏地问候声从吧台和厨房传过来，餐厅不大，但是有一种到家的感觉，暖暖的。服务员领我们到桌边，将要座下，我问服务员：“有没有那种盘腿坐的日本炕。”服务员笑着说：“有，塌塌米。” 　　脱鞋上炕坐好，服务员为我们倒上茶，拿来菜谱。“好久不见了，去哪了?”随着话音走过来一位个子不高，胖瘦适中，长着一双会说话的大眼睛地女士，“啊！去外地了，”朋友回答道。“噢，你的朋友遍天下，”我插话说，“对不起，老板娘，我给你介绍，”我朋友说：“我朋友刘---，人送外号——嘴馋人不懒，口刁人不刁，”老板娘爽朗的大笑起来：“有典故，有说道”“他呀！一听说好吃的去那都行，绝不犯懒，尝菜一门灵，菜那儿炒的不对啦，缺什么调料啦，一尝一准，比专业还专业，有一次，朋友开了一家餐厅，请我们去尝尝厨师的手艺，点了好多菜，大家都反应一般，其中有一个鱼香肉丝尝过后有的说酸了，有的说甜了，您猜这位老兄怎么说？”“怎么说。”“嘿！他说淡了，我们都不同意，他就让服务员拿点盐来，每个菜里放了一些儿,拌一拌，再让大家尝，所有的菜都好吃了，特别是鱼香也不酸了，也不甜了，正好，还给我朋友那儿白帮了三天忙，天天考厨师，再以后只要朋友开餐厅就请他去把把关，所以就得了这个外号。”“夸张了，我只是爱吃个顺口的，喜欢做饭罢了。”老板娘忙接过话头：“那请您也给我们把把关，”“不敢，不敢，还是先请您给我把把关，介绍几个好吃得菜吧。”于是老板娘给我们介绍了，生鱼、寿司、烤鱼、烤鸡串、炸奶酪肉卷，主食是日式乌冬面和咖喱饭，另推荐了清酒。这时老板娘说：“请稍等。”就消失厨房门口。　　我这时观察一下,发现餐厅已座满，来此就餐的大部分是外国留学生。随即酒已上来，酒是用一把非常精致的壶装地，两只精巧的小酒杯，很是有韵味，酒是热的，烫烫的、淡淡的有点像中国的米酒，菜也就陆续上来，先是两个清清淡淡的说不出好坏的小菜，然后是炸奶酪肉卷，淡淡的奶香，酸甜适中的味道，只是按照中国人的标准肉柴了点，鸡肉串，烤鱼，生鱼也在这时端上来，鸡串咸甜适口，肉质细嫩、葱香浓郁，吃起来很香甜。烤鱼是鲭鱼，灼以柠檬汁、酱油、萝卜泥，吃起来干、香、鲜、嫩。生鱼是黄狮鱼，沾以芥末与酱油，一口下去只觉得一股辣劲儿从脑后直奔脑顶，然后再奔眼睛、鼻腔，张着口，吐着舌头直吸气，眼泪不自觉地往外流，朋友这时调侃道：“只不过清你吃顿日料，不必激动得热泪盈眶。”一分钟后，我缓过神儿来说：“我是痛哭流涕，芥末放的有点多。”酱油的味道也不像中餐馆里生吃三纹鱼或龙虾那样咸，鱼肉口感脆嫩，肉质鲜美，很是好吃，只是量有点少，寿司上来后，老板来敬酒，并介绍寿司的吃法：“寿司可以沾酱油和芥末，也可什么都不沾，有一点儿是一样地，就是一口把寿司吞到嘴里一起咀嚼，寿司的味道才可以在嘴里混合在一起，吃起来才有滋有味。”按老板的方法放到嘴里，果然先咸、后酸、再甜、回味是香，很是受用。　　最后乌冬面与咖喱饭，乌冬面是朋友点的，她说：“吃不了啦，帮帮我。”吃对我来说是来者不拒，向服务员要个空碗，着实不客气地分了一半，面条有筷子粗，嚼到嘴里非常筋道，里面有炸的虾和疏菜，腻腻的香，汤是海鲜味的，非常鲜，咖喱不像印度菜那么辣，很适合我的口味。酒喝干了，菜吃完了，饭吃好了，感觉是——肚歪，后悔当初为什么要坐在炕上。结账更让我吃惊，148元！我问朋友：“是不是算错了？”“没错，我们吃的是48自助餐，两壶酒单算，”“那差不多，真便宜啊！”我感慨道“下次我请客，照原样来一次。” 　　临出门服务员向我们道别，老板和老板娘把我们送出门外，我赶忙说：“快去忙吧，别客气，我会常来得。”他们俩忙说：“菜都上齐了，我们就不忙了，”赶情菜都是他们俩做得啊! 　　新浪版权所有，严禁复制！