新浪网友：吴芸

　　南京人有一怪，就是爱吃野菜。以下便是南京人爱吃的几种野菜：

　　"菊花脑"，一种野生植物。形似迷你型的菊花叶子，具有清火败毒之攻效。夏初，"菊花脑"盛行，清炒，烧汤均可，另外还可以粘上面糊油炸。做出来的菜，闻之清香，食之爽口。在夏季，南京老百姓家中最家常，最受欢迎的一道菜莫过于"菊花脑鸡蛋汤"了。

　　"芦蒿"，在万物复苏的春天，上市了。它是一种水生植物，就是芦围开始生长时发的嫩芽。芦蒿好吃，收拾起来却比较麻烦。一根细细的"芦蒿"得去头去尾后，留下中间最嫩的一段方可吃。"芦蒿"可以炒肉丝、炒豆腐干。最值得一提是芦蒿炒臭干，这可是南京一绝。芦蒿的清香与臭干的臭味浑然一体，吃之更是回味无究。现在，吃芦蒿已是南京人的象征了。

　　荠菜，是全国普遍食用的野菜，但南京人似乎特别爱吃。最常见的吃法是做成馅儿，包饺子、包子、春卷等。春天到了，全家人择一个休息日到郊外挖荠菜，然后回来包顿饺子，这已成为南京人最时尚的休闲的生活方式了。

　　另外，南京人爱吃野菜还有"马兰"、"地皮菜"等等。

　　总而言之，一方水土养一方人，从南京人的饮食上便可以看出南京人具有的性格――古朴、忠厚、勤劳。

　　新浪版权所有，严禁复制！