剩饭的温柔一个人的完美晚餐_新浪生活

剩饭的温柔一个人的完美晚餐

http://life.sina.com.cn 2003年02月27日11:01 新浪生活

新浪网友：艳歌行　　做饭的人都知道，若是做的刚好，准备有人事事儿的说没吃饱；倘若稍微多做一点点，哪怕是多放三粒米，多切一根葱，这顿饭注定是要被剩下来――而且就剩一口，倒掉可惜，不倒可气。所以在节俭的厨师那里，剩饭成了脑筋急转弯。通过长年累月和剩饭的交流，我慢慢总结出了战斗经验，和大家share吧：　　剩的菜汤汁多？那就用来下面条好了，宽汤窄面是祖训，最后再打个蛋花当礼花，高潮就在干净的盘子和没有浪费的愉悦中到来。　　剩的米饭不多不少？加一个蛋，做蛋炒饭。可是一人嫌多两人不够的量怎么办？熬成粥，放点青菜肉丝，不多不少，两人正好――如果有剩菜，此刻一并打发了也是快事。　　剩的稀饭有一小碗？加点牛奶麦片就是早点，有咸菜吗？那就是一天最完美的开端了。　　煮不完的面条可以包好冻起来，不影响下次食用；没人爱吃的烧鸡胸脯可以切成粒做炒饭，也可以手撕成丝来做汤；干的馒头可以搓错了放在肉馅里炸丸子；常见的剩菜剩饭可以一锅烩了，是一个人最好的晚餐。　　有时候，洗菜多了，比如芹菜多出一两根，洋葱还剩半个，土豆还有一快，干脆再买点西红柿做成意大利菜汤。否则就是当成配菜，放到别的菜里去炒也是能带来不一样的味道――搭配的窍门，我总怀疑是打发剩菜的托词。　　剩饭不怕，动动脑子，总会被吃下去，浪费粮食，会让一顿饭以不安做结尾的败笔。　　新浪版权所有，严禁复制！