新浪网友：薄荷

　　离开西安已一年多，非常想念那里的各种小吃，而更让我魂牵梦绕的是它的早点。

　　油条，豆浆，这些哪里都有，并无甚特色，只是这一，二年西安突然兴起了如“豆宝宝”之类的小亭子。它们以售卖现做现卖的豆浆为主，稍带着卖一些烧饼夹菜，小点心之类的早餐，只限外卖。豆浆是热的，分加糖和不加糖两种，也就五毛一袋吧，装在一个挺结实的小塑料袋里，配搭一个吸管，顾客只需将吸管插入袋中，便可将温度适中的美味豆浆吸入口中了。插吸管时需要一定的技巧，动作轻了，插不进去，重了，便会插的洞太大，酿成豆浆遍地横流的惨剧。说到这里，我想扯一点话外题，我现在在新加坡，这里的饮料摊，为喜欢将饮料带走喝的人特制了一种小袋子，它的与众不同之处在于封口处缝了一排塑料绳，将它拉紧，可收紧袋子，松开可插吸管或将饮料倒出来，很方便。不知这是不是新加坡人独创的发明，只是改动一点，便带来很大方便，国内人士不妨借鉴一下。话说这豆浆小亭自在西安出现后，一时间，每到清晨，大街小巷，公车上，办公室里竞现手拿豆浆袋子，嘴叼吸管，呲溜呲溜猛喝的人们。说起来，这也算政府办的几件好事之一了，既解决了一些下岗职工重就业问题，也满足了广大市民的需要。此为题外话。

　　只有豆浆当然不行，还得有点干的。除了油条，大家最常吃的是一种馍夹菜，馍就是烧饼，烤的金灿灿，有的松软，有的筋道，加了点儿芝麻，盐，胡椒之类，单吃的话，刚出锅的最香。而做为早点，它们通常已在头天晚上准备好，早晨在重新加温，现在，正排成一溜挤在一个大簸萁里，上面盖着一块布，以保持温度。簸萁旁是一溜大大小小的盆子，装着用来夹在烧饼里的菜，品种各异，清炒土豆丝，凉拌海带，酸辣胡萝卜丝总是少不了的，除了这些凉菜，有的还带着一盆热气腾腾的“花干”，这种吃食是将油炸过的豆腐切成拉花状，而后与众调料卤煮，有的还加几个卤蛋，使得普通的鸡蛋也变得好滋味，更有加肉的，那滋味更好。有些精明的摊主还会再放一碗辣椒酱，给一些喜辣的人在饼上涂抹。这样的摊子往往是自助式，食客先踱到守在烧饼前的摊主面前，利索的摊主拿起一个烧饼，手起刀落，给烧饼劈开一道缝，再装入薄薄的塑料袋中，食客提着烧饼来到众多夹菜旁，根据喜好，往烧饼里放菜，不管放多少，全素是一元钱，如果加了鸡蛋或花干，可能多个五毛，加肉再多五毛。所以，有人不管三七二十一，使劲的加啊，将小小的饼撑的鼓鼓囊囊。其实，加的太多，味道反而不好，我一般只是加个自己爱吃的两三样，吃着舒服！有的时候，这种烧饼会演变为荷叶馍或薄饼，荷叶馍是蒸出来的，跟一般的馒头相似，只是多条缝而已。薄饼是摊的，与酸辣土豆丝是绝配。

　　近几年，因为煤气，

　　肉夹馍是西安的著名小吃了，有的人嫌一大早吃那样多的肉，太腻。于是，近几年，又有所谓迷你肉夹馍问世。同样是烧饼夹肉，只是烧饼小了一号，看着可爱，吃起来味道更好，自然是食量小的美眉的首选。

　　此外还有一种油酥饼，也是西安名小吃之一，如果你去大饭店吃西安小吃宴，这一款是少不了的。早点摊上的油酥饼当然没有大饭店做的那样精致，但味道也不差。面裹了油，和的软软的，切下一块，擀的薄薄的，撒上葱花，肉沫，盐，胡椒等，再卷起，擀成巴掌大的饼状，放到油锅里煎。刚出锅的油酥饼有很多层，外皮焦脆，里面酥香，咬上一口，用西安话讲就是“僚得太！”(“好极了”的意思)。近几年，有四川人进驻西安也卖起一种油酥饼，饼身更薄，油更多，有的夹炸鸡蛋，有的裹着肉沫，带点麻辣味，也很好吃。

　　煎饼果子全国各地都有，无非是摊煎饼卷油条。西安的煎饼果子的与众不同之处在于它卷的不是油条而是一种油饼，此油饼非彼油饼，它更薄，更脆，有点像炸排叉，卷在软软的煎饼里，再加上面酱，香菜，众调料，吃在嘴里，脆软相间，味道纷杂，也不失为美味。

　　此外，还有麻辣粉，油馍头，糊辣汤等等众多品种，在此不再一一赘述，总之，西安的清晨是不寂寞的，可口的早餐，会带给你神清气爽的一天，更让我这居于海外的游子在每一个睁开眼睛的清晨，百般思念，愁绪满怀。

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