久违田园的芳香，开始打起吃农家菜的馋念，在天河北路上看中了“农夫酒家”。结果尝到了“连日被包场，次次扑个空”的教训，出于好奇，于是义无反顾地屡败屡战，终于有机会坐上餐桌打探屡次“失败”的原因。总结该店的吃法，主要以广东农家菜式为主。

　　店内装修朴实大方，浓郁的农家风情：进门当眼处有一口井，井沿很高，井砖发黑，虽然在三楼，微弱的光线下井却显得更加深不可测；用来种庄稼的各种农具；包厢四周木壁上还挂满了一串串辣椒、大蒜、玉米；家具也是农家式，民间传统手工剪纸图案装饰着内墙真挚朴实的乡土风格。包厢名称更是贴切：北大荒、大寨村、沙家滨———.“忆苦思甜”，怀旧的年代与地名。

　　饭菜上桌，第一印象是这儿的菜卖相都挺诱人，颜色透亮鲜艳，引人食欲。总厨快人快语，直白地说出了该店菜式的“秘密”：“我们的许多菜式都是一班师傅的心血，在做法上行内人很少会这样。制作上更注重火候，讲究配料、色调和天然，尤其以烹制香、嫩、鲜为特色。”如脆皮荔香猪手的独特味道、农家艾饼的卖相惹人、葱油大鹅掌的味道鲜美等。据说近期还会有几款自创的菜式推出。

　　自创

　　琥珀金汤翅

　　上等海虎翅(鱼翅的一种)，将其发好后，用上汤滚煨至火念滑。用特制金汤埋芡，再扒上翅，味道鲜美。

　　农夫豆苗饺

　　最先“见底”的就属这道菜，用上等豆苗、少许猪肉做馅。是一款健康速食，其鲜味淡香，色相爽洁诱人，是担心会发福的朋友的首选点心。

　　酸菜筒骨

　　与酸菜沾上边的都与农家菜有些关系。这道菜选用猪的筒骨，经过几个小时的熬制汤汁呈乳白色，因为放酸菜可以把汤油吸收。特点是农家味比较浓，食之开胃解腻。

　　脆皮荔香猪手

　　琢磨了半天也没猜出这道菜是用什么材料做的，总厨揭开谜底———脆皮荔香猪手，让我大吃一惊，长着这副香肠模样，原来是用猪手做的。其做法是用卤好的猪手去皮，用虾胶作馅，包到猪手里，热油炸至金黄后起锅。皮脆金香、内肉嫩滑，蘸上特殊调制的佐料汁，真是美味。

　　鸿雁传情

　　无从下手之时，只见服务员“刀光剑影”，切开后其实里面还有乾坤。其做法是先把整只乳鸽去骨，包入干菌等，经过上色、油炸，再用上汤、香料扣炖，用鲍汁加原汤，埋芡浇上乳鸽。

　　获奖美食

　　葱油大鹅掌

　　用特制的酱油卤熟鹅掌，在市面上是较少用这种做法的。还没开吃就闻到了鹅掌的特殊香味。

　　农家艾饼

　　形色兼备，让这道菜赚了不少食客叫好的口碑，其做法就特别“农家”，选用广州西南地区的特产“地艾”(鲜艾粉，一般在春季才有)。其功效去湿、清热，口感爽滑。

　　农家鸵鸟掌

　　一般非洲鸵鸟掌比较大而且老，而选用澳洲鸵鸟的掌小而嫩滑。在做法上，褒至够火念后去骨，再用原汁加鲍汁埋芡，卖相惹人垂涎(文/张毅)