在饮食上我喜欢别出心裁，这“煎饼寿司”可能“不伦不类”，但吃着味道好，就算成功了。

　　抚顺产的“风青原煎饼”不难购得，它不含糖与添加剂，又耐贮存。它有七种，主料为玉米、小米、荞麦、高粱与黑米等，还各自配以黄豆、芝麻和花生，不过2元多一袋。袋上印着，可用它卷入菜肴，因而又名“中国三明治”。

　　回家后，吃晚饭时，我在桌上铺一张保鲜膜，拆开袋子，取出这漆布似的叠好的煎饼，展开撕下一方，铺以快凉的米饭，加上刚买的球结生菜，浇上色拉酱。桌上有碗切块的烧鹅，我灵机一动，去皮后切成条，加上后又添一点刀豆，卷起，它便是“中国寿司”。

　　它有很大的随意性，作为馅料的可以是鱼或肉，也可以是蛋或蔬菜，甚至水果也行。把它们混合当然也合适，这样，风格各异。我想，为让米饭更可口，不妨在饭还热时拌以白糖和白醋，稍凉备用，这是日本人喜爱的口味。

　　煎饼为营养丰富的杂粮制品，如今吃杂粮成为时尚，应该让它们多上餐桌。一个家庭，在双休日让各人自制一个煎饼卷，发挥一下各人的创造性，让大家来品尝评比，这一顿饭必定充满欢乐！(文/白忠懋)