新浪网友：贼不走空

　　这几年一到年节，我家最受欢迎的就是清粥小菜，我想大家也喜欢：

　　白粥套餐

　　白米(可加少量江米或泰国香米，我们家通常什么都不加)，多放些水，旺火煮开，转小火，煮到米开了花，关火，焖。

　　粥评：其实最简单的，就是最香的，任何作料都不能代替大米本身的自然味道

　　配菜：黄瓜拌海蜇-爽口，

　　酱牛肉

　　香葱炒嫩蚕豆(煮嫩蚕豆用小香葱拌也行，嫩蚕豆不用去皮)

　　榨菜肉丝(榨菜用水洗过，炒菜只放少量盐或什么都不放)

　　南方白菜腐乳–每次最先争夺的都是包腐乳的白菜

　　主食：烤馒头片

　　菜粥套餐

　　白米旺火煮，青口白菜切碎，米熟后放入，放少量盐，鸡精，关火，焖。

　　粥评：白菜的清香让人特别有味口，选择青口白菜，白白绿绿的颜色也促进食欲。

　　配菜：泡洋姜丝–泡洋姜在华堂有卖的，洋姜微甜，爽口

　　皮蛋豆腐–我最爱吃南方那种用稻谷壳包的皮蛋，心是青黑色的，稀稀的那种，现在很多不含铅的不好吃。多放一些姜末。

　　手撕鸡–鸡放花椒，姜，葱白煮，去皮，把肉撕成丝，用酱油，醋，辣椒油拌。虽然是肉类，但是酱油醋去腻

　　凉拌苦瓜–去火，注意苦瓜别老了

　　臭豆腐干–华堂有一种黑色的湖南产的臭豆腐干，强烈推荐。(在卖牛肉干的架子上)

　　主食：烤馒头片

　　棒渣粥套餐

　　选颗粒大一些的棒渣，不要‘小土豆’里那种象爆米花一样的东西。当年产的新鲜棒渣熬出来的粥香甜，不要用勺，筷子，就着碗边转着圈吸溜才是正宗的吃法。

　　配菜：雪里蕻炒青豆，玫瑰大头菜，红色酱豆腐

　　酱拌小萝卜–小水萝卜切成细丝，酱拌，爽口。

　　蒜泥白肉(或蒜泥肘花)–肉越薄越好，蒜泥要多，别切，要捣碎

　　白菜韭黄炒肉丝–韭黄肉丝香，加入白菜帮有一丝甜味，更好吃

　　主食：白发面饼，火烧，螺丝转

　　八宝粥

　　没有那么多的宝，我们都觉得放那么多东西反而不好吃。放米，去芯莲子，百合煮，小火，要放一些碱，粥煮熟后放入枸杞(煮老了不好吃，别放太多)，花生(花生不要早放，吃起来有些生才好吃)，放红糖，关火。称入碗里以后，上面撒洗好的葡萄干，桂圆干，糖桂花。

　　主食：我一般就不吃别的，但是我们家通常配馅饼，包子，蒸饺等

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