新浪网友：下厨

　　自己动手作一份果仁巧克力当作情人节的礼物，一定比买的更让他感动。

　　果仁巧克力truffles

　　材料：

　　半斤bittersweet巧克力，切碎

　　?杯奶油(whipping cream,液体的)

　　1茶勺速溶咖啡

　　1.5杯碎果仁

　　3到4大勺可可粉

　　做法：

　　巧克力装在一个碗里，碗放在热水上，用橡皮刀搅拌巧克力，使其均匀的融化。另用一个锅在中火上煮开奶油，加入速溶咖啡，待融化后把奶油倒入融化的巧克力里，再加入果仁，搅拌均匀。把这个巧克力，奶油，果仁的混合物放在一个方或长方型的考盘里，摊平。放入冰箱三至四小时。取出，用刀划成小方块，大概一寸见方，用手沾可可粉把小方块揉成球，放回冰箱冷冻室冻两小时，这就是truffles的芯。这时你可以：

　　1.把truffles的芯放在可可粉里打个滚，使其沾满可可粉，就成了可可粉truffles;

　　2.融化1磅巧克力，把truffle芯放入融化的巧克力浆里，用叉子捞出来，抖掉多余的巧克力，放在parchment paper上，在

　　3.用融化的巧克力做模子，(你需要去买模子，塑料的或不锈钢的都有卖的)，把truffle芯放入模子，上面再盖一层融化的巧克力。

　　做好的巧克力密封放冰箱可保存一个月，如果放冷冻室可保存约两个月。

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