新浪网友：奇奇

　　喜欢意面是贪其简单易做，做好之后主食和配菜就兼有了，味道变化又足够丰富，色彩搭配还很美观，再加上我比较贪食高热量的西式食物，所以意面做来做去，做出了乐趣。在这里与众位JJ分享，希望在吃的旗帜指引下与共享美味。

　　首先，做意面最好是在双灶头的燃气灶上，因为需要在煮面的同时，烹制搭配面的菜肴。过程真是再简单不过，但其中也有些小小的窍门，我不敢吝啬，全盘献上，以供大家参考。

　　煮面，用平底锅盛适量水在火上加热，待水沸腾时将面放入，记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾

　　最好备一个滤网，将面从锅中直接倒入网内，煮面的汤暂时不要倒掉，因为在做配菜的过程中也许会用到。用滤网抖掉多余的水分是整个煮意面过程中我最享受的部分，颠着饱满丰富的面，那感觉无异于渔夫拉上来满满一网活蹦乱跳的鱼虾，成就感大大的！如果没有滤网，用筷子将面挑进盘子也很方便啊。

　　配菜变化就多了，只要掌握几个重点：用橄榄油、烹制海鲜类意面时加白

　　我最心爱的意面吃法是将Bacon撕碎后用橄榄油略煎过然后加番茄酱；或者把黄油烧热加入一点面粉再加蛋黄、忌廉和鲜奶，混合切碎的西兰花同煮……哎呀，赶快装盘，用叉搅拌均匀，挑起一口，再喝一口加冰块与柠檬的Jin Tonic……味道，各位PPJJ，我走先，做面去也！