大龙推荐

　　亿品江南

　　很多人只知道淮扬菜有几大派别，比如苏锡菜、徐海菜、京苏菜、扬州菜等，但对于享誉中外的传统名席“三头宴”却知之甚少。原来，蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头这“三头”就是“三头宴”，是江南菜中极有历史和讲究的传统“功夫菜”。虽都是以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制，但发挥了淮扬菜制作精细、娴于炖焖的特长，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁较浓。既带有家常菜的亲切风味，也很合春节的吉祥口彩。

　　蟹粉狮子头可红烧，也可清蒸或清炖，讲究夏季肥六瘦四，冬季肥七瘦三，食之肥而不腻。“亿品江南”的狮子头选料讲究，同时加入上好高邮鸭蛋黄，不但味道更香浓，还可去除腻味；鱼头菜历来为淮扬名馔，“拆烩鲢鱼头”选用三斤半至四斤的花鲢头，从中劈为两爿，先放入清水锅中煮至断生取出，拆去鱼骨，加特制鲜汤烹制而成。卤汁稠浓，肉质肥嫩，滋味极为鲜美；扒烧整猪头是“三头宴”中的主菜，以整只猪头为原料，加冰糖、绍酒、酱油、醋等调味，经扒烧三至四小时而成，色泽深红，卤汁稠浓，肉质稣烂，香味浓郁，甜中带咸，在江南颇受欢迎。由于“三头宴”做工复杂，餐厅只能每日限量推出，准备宴请宾朋，一定提前预订。

　　即使不选此名席，也有众多风味的淮扬菜可点，比如这里的代表菜上汤娃娃菜、麻辣乌鱼和新推出的亿家蟹。一直以来，餐厅的看家一绝“亿品鱼咬羊”极受食客好评，也恰好取了“羊年吉祥、年年有余”之令儿，是将带皮整羊分档去大骨先煮后炖，用大火将加了特制香料的羊骨与鱼骨煮成奶白色汤后，在加入鱼肉和羊肉煮成，有汤有肉，鲜美异常。

　　巴国布衣风味酒楼

　　巴国布衣精品店的

　　小虎推荐

　　国安宾馆

　　位于繁华的商务中心区，朝阳区东大桥，国安宾馆就在这里，准四星级的。这里有温馨舒适的环境，很上档次，还有一个很平易的消费标准。(要不怎么说它是个CBD的家常菜馆呢？)宾馆内有中、西各一个餐厅，西餐厅全天推出中西自助餐，不论早、中、晚，每位都是48元，可以说是全北京四星级饭店最实惠的自助餐厅之一了。中餐厅推出大众火锅，肥牛、羊肉每份各6元，足足有半斤，加上3元或5元的锅底，算起来一人20元就可以吃个肚歪。当然，这些都是让您随便吃吃。如果想和亲朋好友大吃一顿，这里有的是包间。

　　介绍几道菜，你一定要点。冷菜里的酱鸭做得很地道，很下酒；刺身船很气派；热菜中鲍汁花菇鲍片、浓汁鱼肚，很实惠也很有档次；水煮胭脂鱼很香辣，吃起来很过瘾；德式烤肘子，让爱吃肉的人吃起来痛快；虾干烤蹄筋，可以让女人“娇颜永驻”，还有两道主食小吃，很美味，也很有特色，就是糊饼、香螺饼。记着这些菜，在国安请吃，你一定会成为“高手”。

　　清豪海鲜酒楼

　　听朋友在电话中说到这家餐厅，“清豪”怎么听都不像餐厅的名字，太过儒雅。到了餐厅，也的确验证了我的想法——适合文人一聚。

　　先说这店名“清豪”，出自清朝诗人蒋士铨的《百字令》：“酒客清豪，名姬窈窕。”再说这厅房的名字，“清平乐”、“梦江南”、“风入松”、“人月园”……全部取自古典文学的词牌名。

　　还有菜名，发财满掌金银、富贵鲍粒烩饭……过年讨个好彩头。

　　虽是刚开张，却已“培养”了些许老客，全因其

　　有几道菜可千万别错过。砂锅焗鱼头，鱼头烹制得肉滑骨脆，食时浓郁芳香，食后满口留香；砂锅什菌蛋饺，是一道将多种菌类与海鲜蛋饺烩制在一起的汤菜，口味咸鲜，营养丰富；美极爽脆骨，将鸡脚与鸡腿连接处的脆骨裹上自制的酱料过油炸，确实“爽脆”，是下酒的好菜。

　　陶然花园酒店

　　陶然花园酒店是由山东德州市政府投资管理的一家三星级涉外酒店，地处北京市十大公园之一的陶然亭公园东南隅，是北京市内为数不多的花园式酒店，依山傍湖，闹中取幽。陶然花园酒店附设畅然轩酒楼，经营以海派鲁菜为主，突出胶东特色，同时畅然轩酒楼还是北京市野生动物保护协会唯一指定餐厅，享有独家经营权。餐厅有600多个餐位，主营新派鲁菜，兼以孔府内宅菜、

　　畅然轩酒楼汇集了四十多种极品海参，由多次获国家金奖的名师料理，精工巧作，是京城海参菜的第一品牌，推出了双味酥皮海参、扒酿通天胶东刺参、蟹黄烩极品参、红焖原味胶东刺参、海参霸王包、上汤胆黄烩极品参等一系列海参菜。其中虾籽锅烧极品参、浓汤刺参、红花汁煨胶东参、金盏白玉卧龙片与老醋蜇头、温拌胶东海肠子、胶东家常饼、蓬莱鱼卤面等菜品荣获在山东烟台举行的“五彩缤纷美食节国际精英名厨大赛”金奖。