婆婆的饺子吃不够_新浪生活

婆婆的饺子吃不够

http://life.sina.com.cn 2003年01月28日12:31 新浪生活

新浪网友：馋嘴胖妈咪　　结婚后的第一个除夕夜是在丈夫家过的，不知是中国的、北方的或是北京的风俗，媳妇年三十一定要随丈夫在婆家过节，所以婚后一般都是在婆婆那里吃年夜饭。婆婆做起饭来，炒菜的手艺一般，但做面食是顶刮刮的，她做的烙饼、馅饼和肉饼，皮薄又筋道，馅料又多又香，饼皮又浸透了馅里的油香，那简直是无法描述的好吃，每次我都要吃撑了。所以说过年的饺子自然是她的手艺了，我只能揪揪剂儿、擀擀皮儿地打打下手。　　丈夫家的饺子一定要在年三十午夜十二点吃，一定是韭菜馅的，那韭菜婆婆早在一个星期前就在自由市场挑好了放在冰箱的保鲜室里，婆婆说要是到年根起再买韭菜啊，又贵、又挑不着好的，韭菜一定挑那紫根的细细的鸡毛韭菜，绝不能用那看起来嫩绿嫩绿的粗粗大大的韭菜，据婆婆说那种韭菜没有韭菜味儿；肉馅一定不是买现成的，而是婆婆专门拣那肥瘦搭配的肉自己剁的，剁出来的肉馅成心不剁那么细，吃起来像是有小肉钉似地、特过瘾；婆婆和馅一定要用花椒水来打，直到肉馅看起来很黏糊有些拉丝的感觉，酱油很少放，一定要放鸡蛋。婆婆和馅的时候我一般都在一旁见习，加上平常日子吃饺子，几十次我也没掌握要领，回家每次包饺子时，丈夫都抱怨说“不如我妈和的馅好吃”。　　年三十午夜十二点时，一家人有的在看春节晚会，有的在搓麻，我煮饺子、弟妹端上来，好象每次都煮得不太多，每人平均几个，吃得多的人也就10个，一口咬下去滋滋冒水儿，韭菜颜色碧绿碧绿的，撩人食欲。往往是一盘子端上来，顷刻之间就变成空盘，所以每次我都不好意思伸筷子，结果是老也没吃够。　　新浪版权所有，严禁复制！