新浪网友:沉星碎儿

　　如果想吃海鲜了，就会选择“明香”。因为“明香”的盐锔九节虾，是我吃过的，最好吃的一家。

　　别家的盐锔九节虾总是斯斯文文的，包着一层锡纸，虾肉隔着锡纸和皮，在不咸不淡之间暧昧着，还不如白灼来的清爽痛快。而在“明香”，桌上一个大铝盆里，满满的粗盐，而虾子，一只一只淹没在盐海里，只余穿身而过的小木棍，藏头露尾的向你招手。吃的时候，要拿起来在盆边用力的敲一敲，看着小盐粒兴高采烈的四处飞溅，就想起久违了的北国细碎的小冰霰。这样锔出来的虾肉，是嫩的，入口且有一点点韧，恰到好处的咸，完美的的烘托着海味的鲜香。不似白灼的寡淡，也不似椒盐的那样抢味儿。

　　还有蒜茸粉丝蒸扇贝，粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的，都是美味。还有蒸鲈鱼，最最简单的菜，最考验功力，时间的长短，火候的大小，调料的多寡，一盘完美的蒸鱼端到桌上，背后花落不知多少。

　　所以，总是去“明香”，因为明明白白它的香

　　食无赦之陋室明娟炒田螺

　　炒田螺这种东西，是一定要在大排挡吃的，然而即使是大排挡，也不一定做的好吃，因此好吃的炒田螺，是可遇而不可求的。十分幸运的，在我的楼下，就有这么一家。

　　我有两个酷爱炒田螺的朋友，隔一段时间，她们就会跋山涉水的来到偏僻的我家，看我的意思少，吃炒田螺的意思多。有的时候，连我家门都不进，直接电话把我叫到大排挡里去。田螺是一种很可爱的东西，有着河鲜鲜美的本质，同时具备略韧的口感和嚼头，每一个只有那么一点点，仿佛可以无止境的吃下去似的。炒田螺最适宜的炒法，是要加大量的豆瓣酱的，如果你嗜辣，还可加大量的辣椒。这样炒出来的田螺口味极重，是我至爱的又咸又辣的风格。和两个好友，叫一瓶啤酒，夹起一个田螺放在口边，用力一吸，咸鲜的汤汁就拌着田螺一起冲进口中。老板在份量上并不欺客，然而因为太美味的原因，我们3个人，最多曾经吃了6盘。

　　很多时候，一顿饭的好吃与否，最重要的是人物与心情。朋友星云流散，这家排挡离我家仅几步之遥，然而我有年余不曾去过了。

　　食无赦之在烈火中永生

　　我是个狂热的烧烤拥护者，每有朋友感慨好久没有聚在一起玩的时候，不论冬夏，我都会热情的呼吁：“去烧烤呀，去烧烤呀。”

　　对于我来说，烧烤是一个十分快乐难得的，可以边吃边玩的地方，甚至玩的乐趣大于吃的乐趣。首先去采购，就是一个快乐的不得了的事情了，平时你哪有机会把这么多的肉往小推车里扔呀，还不得计算着点卡路里什么的。现在不怕了，各种的肉呀，土豆红薯呀，玉米呀，尽管拣。超市里有调好味道的排骨鸡翅，什么黑椒呀，蒜香呀，十分方便，而且味道也非常好。T骨牛排不能忘，那是我的拿手好戏，不要穿在叉子上烤，要把它平铺在网上直接烤，注意翻面，不能烤久，要在刚刚熟的时候就拿起来，非常的鲜嫩好吃。

　　火生好后，饥肠辘辘大家照例都是的立即串起一些简单易烤的肉丸香肠什么的把先自己填个半饱，然后在慢悠悠的开始烤鸡翅什么的了。差不多到了这个时候，已经没人肯吃东西了，我千锤百炼精心烤打出来的

　　这样的烧烤，玩的虽然快乐，吃的却未必香甜。可是楼下有一个烧烤的小摊子，那里的烧烤，简直是一绝。总疑心它是事先经多种调料秘密淹渍了才烤的，可是问老板，他笑嘻嘻的不肯回答。一般的也是刷油撒辣椒粉撒孜然粉这些东东，他烤出来的鸡腿鸡翅，就是比别人好吃出几倍来。吃上了瘾，总是去，总是去。有几次给自己过磅，磅出来一个恐怖的数字，决心再也不去了。可是夏夜的清风兜兜转转吹过，不依不饶的，把六层楼之下肉香带将进来，一丝半缕，若有还无的，这次第，怎一个馋字了得

　　食无赦之就象老鼠爱大米

　　对于寿司，有一份“求之不得”的爱慕。求之不得，是因为它太贵了，偶尔吃一次，也总是不敢放肆和尽兴。

　　朋友总是很奇怪，一个不吃刺身和芥末的人，为什么会对寿司有着这么持续不怠的思念。不，不是这样的，不是为了那些在寿司上花枝招展的三文鱼、北极贝、或是蟹子。我爱寿司，是因为它永恒不变的包含着两个我至爱的元素：米与豉油。

　　我迷恋豉油的味道，仿佛是凝结着天地间美食的精华，很多时候，我一相情愿的以为是肉在陪衬豉油的美艳，奋身化做浓郁的汤汁，一滴在口，风云变色。永远喜欢米食多过面食，那些蒸的恰倒好处的米饭，一颗颗的，晶莹饱满，看着都叫人振奋。泰国香米、东北米、还有只在传说中听闻过的日本米(因为太少了，是禁止出口的)。

　　所以在外面吃饭，总喜欢叫一道广东最经典的蒸鱼，不是为了鱼，而是为了可以用那鲜美的豉汁，拌一碗泰国香米饭，整夜的美食，莫过于此。

　　看“将太的寿司”，才知道，寿司是可以那么讲究的，每一道工序，讲究起来，都可以达到偏执的地步。最玄妙的，是心，他们总是说，用爱心做出来的东西，才是最完美的。不，我不需要那些，只要把那些晶莹美丽的米，蒸的恰到好处，握的不松不紧，配一碟至鲜至美的豉油。我所爱的，就是这些。

　　食无赦之黄瓜与黄鳝

　　我是一个及其贪吃的人，有时候，回忆起曾经吃过的美食，身体语言会变的极端温柔，眼神栈恋，仿佛思念某个缠绵的情人。

　　我一生中吃过的最美味的一道菜(当然，我的一生还远远没过完呢)，是在上大学的时候，跟一个外地的同学去她家里玩。同学妈妈的厨艺，普遍来说只好给个中上，可是独独那盆黄瓜煮鳝鱼，简直是极品。我一向只肯生吃很嫩的小黄瓜，可是没想到老黄瓜照这样煮起来会这么好吃，又软又烂，且滋味十足，更不用提鳝鱼了，嫩滑软香。份量极多，用大盆盛着，极端的辣，盆面上飘着一层红油，然而黄瓜鳝鱼入口却不油腻，看不出都用了什么调料，鲜、香、辣。写到这里，不由的很没出息的流起口水。

　　那次在同学家住了近一个星期，吃了2次黄瓜煮鳝鱼，如果第一顿没吃完的话，第二顿热过再吃，滋味犹胜第一顿。如今同学人在米国，想要再吃她妈妈大师级的黄瓜鳝鱼，恐怕不可能了。我在记忆中一次又一次的怀念它，将它提升到不可启及的标竿性高度——我一生中最美味的一道菜。

　　食无赦之石榴图

　　石榴不算是一种好吃的水果，样子既不好看，通常也难得挑到甜的。不知怎的，师太爱派她小说中白衣飘飘的女主角吃石榴，贪其有气质状。然而我吃石榴，必定吃的汁水淋漓、核皮乱飞，狼狈不堪。

　　惯常帮衬的那家果摊，很有心思，用朴素的圆竹匾，铺上一圈鲜绿的椭圆的叶子，摆上有着诱人颜色的水果，水蜜桃啦，石榴啦、布林啦，煞是好看。每隔一段时间，在总是难免被石榴所蛊惑，买两个拎回家。吃石榴，是爱它剥了皮的样子吧，那种浅朱深红的晶莹透剔，含蓄但是不可抗拒的诱惑，很难控制住不把它放进嘴里。

　　吃石榴的感觉，有点象磕瓜子，是一种过程重于结果的吃法。不缓不急一粒粒塞进嘴里，永远在吃又永远不会有甜腻或是饱涨的感觉，有时半个石榴吃完了，一个剧集也结束了，然后去洗手，十分悠哉的感觉。所以吃石榴，从来都不是吃它的味道。

　　可是有一次，一个同事从云南带回来几个石榴，一吃之下，从未试过的甜美多汁。自此之后，每见石榴，不是不惆怅的。

　　食无赦之鸡猪同笼

　　曾经有个时期，大街小巷的饭馆都贴着乌江活鱼和鸡煲的招牌。就是在这样一个整条街都卖乌江活鱼的小巷子里，我们做出了一生中难得的明智决定。

　　我们随机进了一家餐馆，点了他自称独家首创的“肥肠鸡煲”。这道菜里，有两个主角：肥肠和鸡，没有配角，但有数不清的龙套：指天椒，葱姜蒜，花椒，桂皮，香菜，不一而足。它在将近熟的时候被端到桌前煲着，待汤滚时，揭开盖子，满室都是浓香。鸡肉极嫩，肥肠软烂且有嚼头，味道较重，辣且香，非常非常好吃。真的，是怎样的巧样心思，想到把这两样东西煲成一锅呢，这样相得益彰，就象是戏院里挂的双头牌，不可能爱哪一个比爱另一个更多。

　　后来其他店铺也做“肥肠鸡煲”，试了2家，没有哪家好过最初那家，是一样的鸡和一样的肥肠，然而在不起眼的龙套角色里，是些什么？是怎样的搭配与份量？都是秘密。所以没人好吃的过它。于是，那家店里的“肥肠鸡煲”，成了我们的朋友，几个月不见，会从身体到灵魂由衷的思念。三个人坐下来，叫一只鸡份量的“肥肠鸡煲”，会吃的连蒜头都不剩一瓣。

　　食无赦之众里寻它千百度

　　没想到阳朔的餐馆真这样悠闲，还不到十点钟就纷纷关门了，我们站在最后一家准备打佯的餐馆门口，缠着老板娘不放，“真的没鱼了，都卖完了。”老板娘这样告诉我们。可是这是在阳朔的最后一夜，不可能不吃大名鼎鼎的啤酒鱼就这样回去呀。我们求老板娘到别家借一条，晓之以理，动之以情，滔滔不绝了足有十几分钟，隔壁店的老板也来了，站在旁边听了半天，最后，他带着我们到另一条街他徒弟的大排挡去，由他亲自动手，为我们炮制啤酒鱼。

　　我们是吃过晚餐的，并不饿，只是期待。不久鱼端上来了，2斤半重的鱼，6个人，十分恐怖的，5分钟之后，盆里就只胜下汤汁和调料了。那个老板还没走，离很远笑咪咪的看，我们过去请他再为我们做一条，他一副早就料到的样子。第二盆鱼端上来了，仍然2斤多，大家忙忙乱乱的往自己碗里夹，然后才有机会赞一声，好吃。真是好吃，鱼肉十分鲜嫩美味，调料搭配的刚刚好，辣与咸淡都恰到好处，既滋味十足又不抢鱼的味道。第2盆又被吃完了，大家还有点恋恋不舍，于是我出主意叫了一份米粉，拌在美味的汤汁里吃，是另一番可口的味道。

　　终于我满足的叹一口气，由衷的说：“实在太幸福了。”而且唐僧似的连说了几遍。这一餐美食，因为得来不易，百转千回，颇有点众里寻他千百度的味道，所以格外的好吃。

　　食无赦之生命中不能没有你

　　是的，生命中不能没有你，金宝罐头汤。

　　某一天，味蕾已经拒绝方便面了，而双手还是不肯抄起锅铲，我在饥饿中绝望的徘徊。是师太推荐的吧，她说，罐头汤，是单身人士的恩物。做法那么简单，香喷喷的一大碗，和我在“必胜客”里最爱的鸡茸蘑菇汤相比，不惶多让。

　　从此成了我的至爱，在厨房里本该放油盐酱醋的地方，整齐的码着一排，最爱的有“忌廉鸡粒蘑菇汤”、“忌廉鸡汤”和“火腿粟米汤”。喜欢忌廉浓香醇滑的感觉。当忌廉汤轻轻滑过舌尖，就好象极品丝绸温柔的滑过脸庞一样，温和亲切中，有致命的

　　是的，金宝罐头汤是一种性感的汤，速食却不草率。它浓香，鲜咸，还可以吃到一块块的肉。这样的食品，满足了我在饥饿的夜里焦躁徘徊时的所有的要求与渴望。

　　到今天，我已经度过了用金宝罐头汤当晚餐的时期，然而厨房里永远有几罐罐头汤，看着它们，在心底里就觉得安心与满足，因为知道，在需要的时候，它永远不会令我失望。