新浪网友：蓝昕美

　　桂林米粉

　　刚到桂林已是傍晚了，桂林的朋友请我们到桂林的一个食品连锁店——桂林人，去那儿吃饭。菜单上的米粉的品种有几样，有一款名曰马肉米粉，桂林的朋友说，这是最有名的，就点来吃了。偶小蓝的真名跟这个有点联系，就怎么都不肯吃马肉。米粉名曰米粉，其实是一种细细长长，类似米线的食品，我就知道是用米面做成的。桂林的米粉有细细的，也有宽宽的。给我们上来的是细细的米粉，品尝了一下，发现了一种奇怪的味道，古怪，但也不难吃，这个味道，偶在后面还会慢慢讲。

　　后来的几天早上，偶小蓝就在我们住的地方附近找到了一个早点铺子，那儿都是附近的居民在那儿吃米粉，又便宜又地道，很好吃。米粉我们吃的都是带汤的，当地人很多人吃的都是干干的，有这样几个品种——三鲜的，这种米粉是要煮的，里面放了猪肝、某种动物的喉咙等等；牛腩的，就是带着牛腩吃，还有酸辣的，据说酸辣是桂林当地的特色，偶就尝了一下，就是酸辣，带着桂林的怪味。

　　马蹄糕

　　马蹄糕是用清水马蹄为原料的，我们在饭店吃的像果冻一样晶莹，不是透明的，凉凉的，口感很好，后来快回来的时候就在当地买了可以带走的那种马蹄糕，但好像不是偶吃的那个样子。令我好奇的是它的做法，究竟是怎么作的。后来在一个叫“桂大妈”的饭店，我还吃到了基本上同样方法制作的土豆糕，也还不错。还有，桂林人还把酒酿也做成冻子，味道很奇怪，不是很喜欢，还是单纯的酒酿好吃。

　　香乳猪

　　桂林的香乳猪很香(简直就是废话一句，但是真很香，嘻嘻)那种猪不是很大，值得一提的是，桂林人很喜欢吃“干锅”，就类似我们这里把菜红烧，汤汁慢慢收干，真到没汤的时候，桂林人就在锅里放点素菜，炕着吃。这样的锅子，这次旅行中吃了好几个。香乳猪锅也是在“桂林人”吃的，这个菜里面没有那种怪怪的味道。

　　阳朔炒田螺

　　田螺是那种大大的田螺，上海菜中有把田螺肉剔出来，剁碎，拌上鲜肉，香菇之类的重新塞回去的吃法，很好吃，阳朔的田螺就是烧田螺，带着桂林当地的那种味道，也很有味道，吃的时候一盘子给我们吃光了。值得夸赞的是，那天在饭店吃的田螺，是饭店里养过的，一点点沙子都没有，非常的好。

　　兴都盐锔鸡

　　在广西，兴都鸡是非常有名的，兴都盐锔(是火字边的锔)鸡做法也很简单，主要吃的是原料的优质，我们在桂林的一条街上，像大排档一样的地方吃的，锅里面先烧小半锅的水，然后把鸡倒进去，我还在纳闷，怎么会这么快就能把鸡给烧熟的时候，朋友已经说可以吃了，当地人还喜欢沾一种作料吃，作料中有榨菜，辣椒，油等等。

　　铁板烧

　　桂林的铁板烧是从河北的

　　艾叶粑

　　大概是这个名字，这个是阳朔当地的小吃，圆圆的小饼，放在艾叶上，小饼中包着些像豆沙又不是豆沙的东东，真不知道是用什么作的，吃起来满口的清香，有些些药味，也是特别的小吃之一。

　　漓江鱼，漓江虾

　　这两样东西是外地人去都要吃的，其实味道很普通，尤其是漓江虾，大约是广西人很喜欢吃腥味的缘故吧，虾就在白炒一下，不放葱姜。我们这帮人要了醋，广西人又不吃普通的醋，吃白醋，我们又很不适应，倒是桂林的那个朋友很喜欢吃，两大盘全吃完了。厉害厉害！

　　啤酒鱼

　　啤酒鱼也是阳朔的地方菜，很香，做法也很普通，关键就是鱼要新鲜。

　　我们在阳朔吃饭的地方是阳朔附近的一个家庭旅馆(遇龙河畔)，常常有老外和桂林当地人去，我们是自己开车去的，桂林的朋友还特地开车回阳朔买了菜，因为是五一，生意特别好，饭店都没有什么吃的了，别的客人看我们吃的那么丰富，真羡慕啊！

　　羊肉干锅

　　我们安徽也算吃羊肉的大省了，没见过羊肉这样吃的，将羊肉带皮红烧，做干锅，奇特的是，一点也不难吃，皮很有韧劲，甚至吃不出来羊肉的味道，同行的朋友中，不吃羊肉的，都吃了，可惜，那天我吃的太饱，嘻嘻，反而没有多吃。

　　桂林味

　　之前就谈到桂林有种怪怪的味道，现在就来说说它了，这种味道堪称“骚骚”，有些骚味，像猪下水的味道，但我形容的也不是那么确切。当地人根本吃不出来，我们分析这个味道是从那里来的，从米粉到田螺，许多当地的菜都有。还有各种调料中都有。

　　整个城市弥漫着这股“骚骚”的味道，我们的分析结果，是不知道，嘻嘻，实在发现那儿有共同的用料。桂林的朋友说是不是酸菜的味道呢？也不是，因为不是每样东西里都有酸菜的。想是不是油的问题，也没有发现那儿的人用什么油，好玩的是，第一次吃的时候，觉得很古怪，第二天就适应了，最后，这种味道，我就闻得觉得香香的了。

　　街头小吃

　　桂林的街头的麻辣烫也很好呢，步行街正阳街上有家叫邓氏的，很有名，那儿的炸小鱼，只能说，实在是太好吃啦！

　　烤玉米

　　这也是阳朔的小吃，桂林的朋友去买了来，玉米像烤羊肉一样的慢慢烤，但火头要小多了，还撒上椒盐，很香，朋友拿来，我还故做姿态不吃，后来吃了才没后悔，买的不多，就都给我们女孩子吃了，男孩子没份。而且，热的才好吃。