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日啖荔枝三百颗 不辞长做岭南人

http://life.sina.com.cn 2003年01月21日09:56 新浪生活

  新浪网友:郭宏

  所待的城市素有花果之乡的美称,长年累月各种新鲜的水果总是多得令人眼花缭乱,一拨一拨上季的水果让人觉得总是没有吃完的时候。

  炎热的夏季是亚热带水果辉煌的季节,而此时,在密集的蝉声中大街小巷扑天盖地随处可见的水果除了西瓜当然就是荔枝了,往往是一条街下来隔不了几步就有一个卖荔枝的摊点,那质朴的招徕声与荔枝的颜色一样热情得令人难以抗拒。

  这里的荔枝不是最早上季的。一两个月前就有了不少零星上市的荔枝,只是颜色都是那种暗淡的红,即便有了鲜艳的,却也都是湿漉漉的,一看就知道是经冷藏过的从更南方的地方运来的。对于本就是荔枝产地的人们来说,那种诱惑力多少是不够的,于是我们更耐心地等,等着更新鲜的荔枝。

  终于,当太阳越来越炙热的时候,本地的荔枝也红了。因为天气的原因,今年的荔枝是丰收的。在离市中心不是太远的路程就是一个有名的荔枝产地,爬到山上往下眺,满目的是一片此起彼伏的荔枝海。那真的是一片荔枝的海洋,一片接连着一片的荔枝林让你望不到哪儿才是个尽头,钻到林子里,一棵棵似乎都是相同的荔枝树让你有了进入迷宫感觉。荔枝成熟的时候,荔枝海也就成了一个美丽的景点。红艳艳的果实压得枝头沉甸甸的,用手一碰,枝头晃悠晃悠的似乎不堪重负,一串串的荔枝触手可及,甜甜的香味撩得人心慌意乱。很喜欢刚从枝头摘下来的荔枝的感觉,一串串地捧着手里让人充满了满足感。

  记得当年军训的时候认识了一个极其可爱的班长,班长退伍前我们几个队员陪着他好好地玩了几天,那时恰好也是荔枝红了的时候,班长是重庆人,对于荔枝的感受当然是比我们陌生得多,于是我们就特意联系了个朋友,带着班长直接奔荔枝林里采荔枝了。在荔枝树下亲自采荔枝真的是有种为所欲为的快感,只是那么多的荔枝真的让人一时不知该从何下手,只好就挑最大的,最红的,最漂亮的摘。可往往是这山望比那山高,于是我们几个就在林子里钻来钻去的挑来挑去的却最终采不来几个。班长真的是很可爱,虽说已脱下了军装恢复了平民身,只是必竟在纪律严明的部队里受训了三年,平时严格奉行不随便碰驻地老百姓一针一线的教诲,对于我们可以这么的恣意妄为居然一时的还不习惯,虽说在我们反复的诱导下逐渐地放开,但也还是显得中规中矩,惹得我们偷偷地笑,却也更觉得其可爱之处。在荔枝园里吃荔枝也不用太斯文了,往往是摘一个就往嘴里塞一个。呵,当然,皮还是要剥的,只是我们个个都是吃荔枝的老手,剥皮也个个神速,一般是蒂一揪,然后再在荔枝的尾部轻轻一挤,仰着脖子一个荔枝就轻易入口了。这里顺便说一下,剥荔枝最好先把蒂部先整个揪下来,新不新鲜一看就知道了,而且呵呵,要有小虫子的话,也会在那儿对你探头探脑的啦。

  在林子里钻累了,肚子也吃饱了,就在树荫下守荔枝园老伯搭的小棚子里歇歇脚,几个人围成一圈坐下,开始炫耀各自的战利品,那往往是我们各自发现的而不舍下肚的精品,我说看看我这个,是两个连一块的连体荔枝耶,他说,那算什么,看我这个,你们谁见过长得这么俊长得这么无与伦比的荔枝了吗!旁边有人异议了“吵什么吵,你们看看我的这个.......”口水战了半天,结果却还是自家的娃娃自家疼,自个人采的荔枝自个儿爱,当然我们最后把这些自己认为的最好都送给了班长,而且还都不争气地流金豆豆了,我们要让班长好好地把这里的荔枝记住,把我们记住。

  荔枝又红了,只是对我来说,荔枝红得总是不是时候。每年这时候总是会有这样那样的考试,一开始是家里禁止我吃荔枝的,因为荔枝过于热补,吃多了容易上火生病的,后来习惯了自己也就自觉得不敢多吃荔枝了。家里的荔枝总是很多,都是几箱几箱的放在那儿,而且经常还是源源不断的。爸爸妈妈也是怕火气,也是吃少少的几个,于是这些荔枝就如同了鸡肋,吃又吃不完,放着坏了又可惜。荔枝是不经放的,从树上刚摘下来的还是新鲜得可爱,可转眼间第二天就变色了,再多放上几天新鲜度大打折扣不说,可能邂逅探头探脑的小虫虫的机率也就多多了。

  于是就把刚拿来的荔枝挑最新鲜的用保鲜袋装了放在冷冻室里速冻,只要你的冷冻室的温度过关,那么这些冰藏起来的荔枝可以留着你慢慢地享用一整年,甚至直至第二年新的荔枝上市。冬季宾馆席上的荔枝那就是冷藏的,大冬天的吃上一两个,感觉还是不错的。只是,家里的

冰箱再大又能装得下多少呢,于是,学会用荔枝做各种的菜式,荔枝咕噜肉、荔枝菠萝炒青椒,香炸荔枝球,当然还可以做冰镇的荔枝汤,里头加了银耳、西瓜丁、石花冻、仙草冻,加了蒸好的五颜六色的豆豆、莲子,吃时泡上兑了
蜂蜜
的冰水。最简单的还可以用荔枝直接蘸酱油吃。还是吃不完,于是还学人家用荔枝泡荔枝酒(尚未见结果,不知成效如何),学人家把荔枝晒干了做荔枝干,只是荔枝干是就这么晒干的吗,不是太了解,看样子我还得找内行人咨询一下。

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