步骤一：把鸡翅根给它处理一下，首先用刀把它的筋挑断

步骤二：然后加姜片，加葱，给它腌渍一下加点盐、料酒拌匀，腌渍5分钟以后进味就可以了

步骤三：把鸡蛋打散以后把这个鸡腿裹上干淀粉，然后再把它裹上蛋液，这样与面包糠容易粘连

步骤四：把裹好面包糠的鸡腿下锅里面炸，下完以后把火控制小一点，用小火慢慢地炸，鸡后根炸至淡黄色，起锅，然后均匀地把它码放在盘中。

图片和文字资料提供/中央电视台《华视厨艺》栏目