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　　新浪网友：冰冰凉_12

　　我这人喜欢或讨厌什么东西总是一阵一阵的，2002年的夏天，正是我对西贝情有独钟的时候。

　　说来最先提出去西贝的是爸。他有个同事是西北人，一次聊天中偶然提起六里桥附近有家叫西贝的馆子，有点特色，正好赶上妈过生日，我们便把地点选在了这里。从此就一发不可收拾，直到差不多各种菜肴都尝遍了，也就失去了兴趣，想来也有五六个月没去了，不知西贝现在如何，简单把我所知道的说一下吧。

　　说到菜品，如果你是一个对面食和牛羊肉不感兴趣的人，建议你千万不要去西贝。

　　一般客人一落座，服务员会先上自家炒的瓜子和三四碟小菜，腌制的黄瓜丁，萝卜丁，茄条，炸花生米，下面开始点菜：

　　凉菜：我最喜欢巴盟面精，其实就是外边卖的陕西凉皮，只不过做得更精致些，凉皮很劲道，面筋有咬头，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，香菜，紫甘蓝……加上辣子，山西陈醋拌啊拌啊，好吃极啦！西贝大拌菜是服务员强烈推荐的一道菜，几乎每桌都在点，但我感觉不太合口味，用的好像是所谓的特菜，属于绿色食品吧，就是味道有点稀奇古怪；羊脸，就是把羊脸上的肉片成很薄的片儿，沾芥末或椒盐吃，第一次吃的时候感觉很好，甚至有些意犹味尽，再点时却有些腻了，满满一盘放在那里没人理会，可惜。

　　热菜：首推家乡功夫鱼，据说是经过N个小时熬制而成的，确实不错，鱼肉很入味，连骨头都酥了，咽下去也无妨，就是水平不太稳定，有几次客人很多，结果鱼端上来之后，肉白不呲咧的，一点味道都没有，就看你的运气了，建议点菜之前去出菜口看一看再作决定；第二是腌猪肉炒鸡蛋，一道下白米饭的好菜；辣椒炒肥肠也还行，不过胆固醇很高呦；还有像腌猪肉炒豆腐，腌猪肉烩白菜，韭菜炒羊肉，韭菜炒驼肉，韭菜炒粉条，土豆炖茄子，土豆炒酸菜，炸黄河虾……不点也罢，回家自己做去吧，比这里好吃。

　　烧烤：烤全羊不错，因为我没吃过别的地方的烤全羊，无法比较，这里是先将整只羊烤好，片下酥皮和连着皮的肉，沾作料(鸡蛋酱，甜面酱，椒盐)卷在薄饼里食用。然后将羊骨架端下去，加孜然，盐再烤，分成小块，手抓而啃之；羊肉串，羊腰子也不错，鲜美肥嫩，不过客人多的时候需要耐心。

　　主食嘛，感觉比炒菜之类的好得多。砂锅猫耳朵，砂锅鱼鱼是我的最爱，每每端上来，盛到碗里，舀一勺辣椒，倒一点醋，加上香菜末，怎一个香字了得！蒸的如莜面卷卷，莜面条条，莜面鱼鱼，莜面坨坨等等，因其形状不同而口感也不尽相同，我最喜欢莜面坨坨，因为里面还卷着胡萝卜丝和土豆丝，配着凉汤吃很爽口。点蒸品的同时还需要点汤料，分羊肉汤，猪肉汤和凉汤三种，而且还会赠送几碟配料，像蒸南瓜条，土豆条，香菜，辣子等，一定要一起拌在汤里才好吃。凉拌的莜面条也点过，但不太喜欢，炒莜面，洋芋擦擦什么的以前在山西吃过，实在不感恭维，所以就没再点。还点过一次炸油糕，以前去陕西的时候吃过，薄薄的几片装在盘子里，撒上白糖，还未过足瘾就见底儿了，当地人说他们过年时才炸的，而西贝的油糕是黄米面做的，里面裹着豆馅儿，不知是不是改良过的，那次已酒足饭饱，油糕才上桌，尝了一口味道还行，就打包了，回家一热，却发现根本没法吃了，面死硬死硬的，怎么也没法回软，只好扔掉，建议一定要在刚端上桌时吃，不然就可惜了。

　　喝的嘛，我去的时候还没有免费的茶水，奶茶(当然不是台湾那种)和砖茶论壶卖，金银花什么的论杯卖，啤酒最便宜的是珠江淡爽，白酒首推蒙古王，那时是夏天，现榨的哈密瓜汁很不错。再说说奶茶，可以但点一壶，也可以点一套，包括奶皮子，白奶油，黄奶油，炒米，奶酪等等，泡在茶里喝，味道好是好，可谁敢多喝呀，那么高的热量。现在超市也有卖奶茶的了，伊利的，回家开水一冲就行，一个味儿。

　　结账之后，服务员会端上一份果盘，那时是西瓜和哈密瓜，这也是我那段时间总爱去西贝的原因，总觉得这两年北京街面上卖的西瓜越来越难吃了，唯独西贝的西瓜还香甜多汁，现在想起来还流口水。

　　环境不错，我去的是六里桥这家，一层是大厅，坐的散客，地下装修的像夜市，篱笆隔断，挂些藤蔓，瓜果做装饰，灯光昏暗，比较安静，适合二人世界或三口之家；楼上是包间，如果你去订餐，包间的门口就会挂上一个牌子，写着“X家”，包间里面一般是一对“母女”，女儿服务，母亲做菜，不时还会和你唠唠嗑儿，很有串亲戚的感觉，适合朋友聚会或请客。大部分服务员都比较热情伶俐，第三次去的时候，楼下的那个妹子看我已经是一副“你又来了”的表情了。

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