如此吃情大年夜饺子的味道_新浪生活

如此吃情大年夜饺子的味道

http://life.sina.com.cn 2003年01月17日10:01 新浪生活

新浪网友：咸豆豆　　记忆中的天津是模糊的，只记得那偌大的城市，宽阔的马路，车水马龙，十年前那个小小的我，第一次回到天津，紧紧地牵着妈妈的手，第一次回到妈妈的故乡，眼前的一切都是那么新奇。　　虽然现在已经有十年没有再回去，但是每提起天津，我都是那样的熟悉，好吃的，好玩的我都是如数家珍，前几年我甚至还可以说一口流利的天津话，而天津的打卤面，醋熘白菜，炸酱面，花椒油面，银丝卷。也都成为我的拿手菜，煎饼果子也早已成为我的最爱。　　思絮飞扬，我最怀念的还是姥姥做的素饺子，每当大年三十的晚上，姥姥都会包素饺子，素饺子，素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素经经过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。总记得那幅画面，每到年关，我都会穿着小红袄，张着小馋嘴儿，跑到厨房，去看妈妈和姥姥做年饭，将一份份配料洗好后，妈妈就将各种料剁碎，这时姥姥会准备一个特别大的白色搪瓷盆，将每样剁好的配料一样样的码在盆里，黑的，绿的，黄的，白的，透明的。一份份，正好摆满一圈，最后再浇上那红红的腐乳汁，再用力的将馅儿调均，香味儿就出来了，也可以包了，每当包好几个时，姥姥都有一个习惯，就是先煮几个尝尝咸淡，此时，我都会跑到灶台前，踮着脚，看姥姥煮那二三个饺子，口水都快流出来了，就为了等着先尝尝，其实，现在想起来，姥姥做了一辈子的饭，咸淡哪里还用尝，那几个饺子就是给我这个小馋猫儿的。每当盛出那几个圆鼓鼓的饺子时，咬一口，呵，那种味道我无法用词汇形容，更永远也忘不了，虽然只是几种普通的配料，但是组合在一起，经过姥姥的手做出来却是“割了耳朵都不知道”。在我的记忆中，我吃过的最香的饺子就是那几个姥姥亲手煮给我，让我尝咸淡的那两三个，不知道为什么，也说不出来，就觉得那与众不同，特别的香，比年夜饭桌上的还要好吃，是我吃过的最最最好的饺子——外面冰雪隆冬，坐在厨房的小板凳上，一边捧着碗吃着那二三个热乎乎的饺子，一边看着姥姥和妈妈继续忙活，姥姥总会问我，好吃吗，我就会一个劲儿的点着小脑袋，好吃！好吃！不咸不淡，正好！是一幅永远也抹不去画面。　　现在，姥姥去世已经八年了，每年过年，妈妈还是会包素饺子，而妈妈身旁的助手，就成了我，就像当年妈妈在帮姥姥包饺子一样，我总是帮妈妈剁馅儿，四年前，姥爷还没有去世时，我会先包好几个素饺子煮熟，端给姥爷，让姥爷先尝尝，我问姥爷好吃吗，姥爷总会笑眯眯告诉我，好吃！和你姥姥包的一样好。直到姥爷去世后，过年时，妈妈就不想包了，剁馅儿很麻烦，全家也只有我和妈妈喜欢，不过此时，我就嚷着让妈妈包，直到现在就像养成了习惯，每年腊月，我都会问妈妈，今年还包不包素饺子了，我都等了一年了。呵，真是等了一年了，最喜欢的不但是素饺子的香，更珍贵的是那浓浓的母女深情，帮着妈妈将馅一样样的剁好，调均，再包好，煮熟，虽然很累，但是和妈妈在一起，一点儿都不会觉得，看着妈妈那越来越像姥姥的背影，看着那窗外依旧飞扬的大雪，就好像回到十多年前的那个除夕，回到姥姥姥爷身边，回到那个无忧无虑的童年，耳边好像又想起了那首歌“我的小鼓响咚咚，我说话儿她都听，我说小鼓响三声，小鼓就响咚，咚，咚”。　　新浪版权所有，严禁复制