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　　新浪网友：馋嘴胖妈咪

　　每当去超市，我就忍不住在放有酸奶的冷柜前驻足，什么光明、三元、雪凝、达能、伊利、蒙牛众多的品牌，什么纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，什么天然、草莓、荔枝、菠萝、芦荟、蓝梅口味，往往搞得我眼花缭乱，不知把手伸向哪一种。我就开始怀念起小时侯的酸奶，那时酸奶就是酸奶，只有一种，肚子胖胖的瓷瓶，上面用纸蒙着，瓶口栓着根儿猴皮筋儿。多数情况下，那酸奶是凝固状的，洁白滑爽，最好用勺崴(因wai三声)着吃，不象今天有些酸奶，打开了可以象喝水一样倾到喉咙里去。

　　小时不爱喝牛奶，妈对我的营养问题大伤脑筋，就想法给我喝酸奶，先是给我在奶站订了一瓶酸奶，无奈每次喝的时候，弟老是放下他的牛奶和我抢酸奶，妈没办法，订两瓶酸奶吧，结果每天酸奶、牛奶都剩下，我看他是喜欢那胖胖的瓶子，喜欢和别人争着吃的感觉(老弟若看到此处大可不必生恼，这是每个人孩提时代的通病，我也如此)，没法子就让我俩轮着一人喝一天。

　　到了夏天，妈就自己琢磨着做酸奶，每当妈操作时，我便极感兴趣地围着她转来转去，她让我们喝酸奶时剩下大概1/5瓶留做菌种，记得我每次都抱着瓶子依依不舍，总想多吃喝几口。然后将一个空酸奶瓶子洗净后又用开水煮汤后彻底消毒，拿一瓶鲜奶倒入奶锅中煮沸，加进适量白糖，然后将奶放凉，待奶冷至不烫手时(约40℃左右)，将留下的酸奶菌种倒入消毒好的瓶中，接着到入温热的鲜奶，紧跟着搅拌均匀，封好口置于常温下(盛夏时的温度，大概有30来度吧)，差不多有4到6个小时吧，妈便揭开看看，我凑上去会惊奇地发现，瓶中的液体已经聚积起很多絮状物，象豆腐花一样，这时，酸奶就算基本做成了，当时是没有冰箱，要放到冰箱里，口感会更好，每当这时候，妈会用勺崴一口让我尝尝，我总是特别高兴，尝了一口又一口，几乎吃下小半瓶去；有时妈忘记放糖，吃起来酸酸的，妈就从糖罐里现舀出糖来放在里面，那时棉白糖定量，要用购货本买，但有时可以买一些不要本的砂糖，砂糖直接放在凉酸奶中，不会很快融化，吃着酸奶，咯吱咯吱地嚼着砂糖粒，吃起来别有情趣。不过，妈的手艺并不那么炉火纯青，说实话是不够稳定，有时酸些、有时甜些，有时浓稠些、有时稀哩咣当，有时甚至变得酸腐味道，但我始终是妈做酸奶的热烈拥护者。

　　和妈上街，一般要什么零食妈都不肯给买，惟独酸奶一样，妈总会主动带我去喝。小时侯常被妈带了去办公室。那样的日子，妈总是早点下班，回家的一路总是在转车的地方逛一逛，路上要路过两个乳品店，必定要到里面坐上一坐，妈会买一瓶酸奶，着我坐在桌旁慢慢啜饮，而她到柜台前指指这儿、指指那儿，买点点心、奶酪什么的带回去给爸和弟弟吃。我每次特别珍惜这个待遇，在桌前做定，用妈给的小手帕擦擦手，取下瓶口的皮筋，揭开那层封口纸，我先不急于吃，向瓶内细细端详，有时那酸奶装得不满，离瓶口差不多有两公分距离，我看后心头不免略过一丝沮丧；有时装得很满，离瓶口不过几毫米距离，那我就会兴高采烈……；在乳品店吃酸奶，用得是一种薄薄扁扁的、绿颜色的搪瓷勺子，我从最上面轻轻崴下去，盛在勺里的酸奶洁白如玉，呈果冻状，说它是固体吧，却给人以战战巍巍马上要流淌下来的感觉，说它是液态吧，只要你拿得平稳，在勺中象一块豆腐似地绝不会流下去。我美美地一勺接一勺地把酸奶送到嘴中，直到妈买完那些七七八八的东西走回来坐到我身边，我才如梦初醒状地问妈：“妈你吃不？”这时往往只剩下瓶底了，妈笑着看着我贪婪的吃相示意我继续吃完，我就毫不客气地吃个底朝天，用那薄薄扁扁的绿勺子把瓶底刮得丁冬做响，才恋恋不舍地放下瓶子。后来吃到乳品店吃酸奶，再没有那种小勺子了，代之以粗一些的吸管，我真不愿意用那劳什子，吸到最后时，瓶子“空”、“空”做响，让周围的人觉得你的吃相是如此不雅。

　　长大些了，我还是那样爱吃酸奶，但也渐渐产生了一个问题：妈到底喜欢吃酸奶吗？说她不喜欢，为什么她总是要自己制作、总是爱带我去吃呢？说她喜欢，每次做得了也不怎么见她吃……，很长时间后，我才自己找到了这个问题的答案，妈爱吃酸奶，正是她的喜爱，才把她认为最好吃的美味让儿女们先吃、吃够，而她自己仅仅是尝一口，我回忆起在乳品店的细节，一开始，总是妈看着我揭开那纸，然后轻轻说：“让妈尝一口”，于是她就把着我拿着勺的小手崴一勺酸奶放入她的嘴中，我看到她愉悦的表情，让她接着再吃，她往往以“太酸”或是“要去买东西”的理由而搪塞过去，而我就不客气地把剩下的酸奶全部干掉了。当我大学毕业工作后，市场上商品已经开始极大地丰富起来了，我伴妈一起上街，也可以一人喝一整瓶酸奶了，而我给妈经常买回家的吃食也是酸奶，不过，妈总认为，现在的酸奶尽管品种丰富，却远不如当初那胖肚肚的酸奶够味道，我也认为如此。

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