新浪网友：橄榄呸呸

　　今天的温度不冷不热，空气不清不浊，所以在夜幕降临时想出去走走，也玩味一把“夜深沉”！

　　出门之前的计划本来是牛拉的，途径三联，明亮的灯光让我心里塌实，于是留在了离它最近的“黄河水面”。这面馆是甘肃人开的，那里的面碗让人疑是到了巨人国，小碗象汤盆，大碗象脸盆！西北地区民风的淳朴自此也可窥见一斑。面食在西北地区盛行，比如臊子面、浆水面、搓鱼子、酿皮子等等，而黄河水面所指的就是在兰州及周边地区流行的浆水面。其名顾名思义是以浆水做汤汁的一种面条。

　　点完小碗的面，服务员周到的送上两盘小凉菜，腌豆芽和拌豆腐丝，清清淡淡很爽口。好象每次去，送的凉菜都不太一样，但都同样的清爽同样的精致。很快，我的面就上来了。浆水上停着一层红红的辣子，这浆水面看起来简单，但制作工序很是繁琐。先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜等等蔬菜煮熟加到面汤里，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。面条一定得是手擀面，煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油葱花、花椒水、调入辣椒油、撒上芫荽末。这道面才算是完成。入乡随俗，有时候并非是件好事，讨好了地域失去了本质。就比如这浆水面，吃到我嘴里的丁丁块块是，胡萝卜、土豆、黑

　　“挪”出黄河水面夜色已深沉，马路上难得的清净，为了帮助消化我朝王府井方向散步，顺便关照下久违了的温暖夜幕......

　　走到人艺看到了熟悉的大理石板，惦记起了汤王的糖饼。每每去看戏，不是糖饼就是牛拉，有阵子没看戏了自然也就疏远了糖饼。犹豫了一下还是去了汤王，时将子时，只有零散的几桌客人。坐下连服务员MM递过的菜单都没看就要糖饼，而且是只要糖饼。对于这样的客人，服务员早习以为常，殷勤的倒了茶验收我的糖饼去了。小时侯姥姥经常会烙，后来烙的少了，我在外边吃的不是太甜就是芝麻酱不够浓。偶染一次在汤王吃饭，发现居然这里也有我喜好的糖饼，厚度跟普通烙饼差不多，芝麻酱的味道香香浓浓，糖稀和在饼中间恰倒好处。最好的是外面一层皮烙的焦酥松脆。记得姥姥跟我说过烙饼用的是死面，现在，我终于区分开了死面和烫面的不同之处。咖啡色的一盘饼被切分成小小适中的几快，我的胃好了新伤忘了旧痛！半份糖饼很快就消失在我的视线里，仅存的理智提醒我打包了剩下的半份饼，急急走出汤王——原来积食跟饥饿是同样的难以忍受！

　　走路走路，夜深沉，为了消化水面和糖饼为了明天的

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