新浪网友：坛子泡菜

　　湖北菜因为没有特色，而不能成为一大菜系，但是真正好吃的湖北菜是没有地域区分的！先说几个有地方特色的，沔阳三蒸，说是三蒸，其实可以多蒸，蒸雨蒸肉，蒸藕，蒸土豆，芋头，菱角，豇豆，茼蒿，萝卜，南瓜，红薯·真是说不完啊！

　　正宗的是米粉拌上腌好好的材料(肉要腌，其他的不必，)蒸好后，淋上调过味的芡汁！(每种材料的芡汁都不同)仍然保留各种材料的原味，但鲜香可口。曾经吃过PP家做的蒸菜(他们一家都是河南人)，拿好好的菜用盐揉烂了，加上多多的面粉拌上，蒸熟，那次据说蒸了好几种不同的菜，我最后一种也没吃出来，光觉得是咸面粉团了。蒸菜还是湖北的好。

　　鱼糕，鱼圆，都是利用湖北丰富水产做出的

　　豆腐圆子，藕圆子，春卷，米粉团子，腊味(鱼，肉，鸡，野鸭等等)这些都是有着乡土特色的。再说几个菜：荆沙财鱼，又叫观音挡(是土旁的)财鱼。烧鸡公，萝卜筒子骨汤(有营养)，大碗菜，有很多种了，我们常吃的都是大碗鱼头，大碗烧鱼。还有红烧鱼乔，鳝鱼段拍平去骨用蒜瓣烧，香啊！排骨藕汤，大家都知道的，不说了，瓦罐汤，有很多种，小桃园的瓦罐鸡汤最有名了，但小桃园去年因经营不善关了门！现在就是汪集的最好了。好象还有不少记不得了。

　　不过湖北菜好吃并不止这些，很多来自各地的菜色在湖北人的手里稍加改动，就成为了湖北的特色。小吃就更多了，热干面，豆皮，烧梅，面窝，牛肉粉(福庆和的最好)以前偶所在的报社做过一期寻找江城特色牛肉面馆的版，偶可惜不管这个，真羡慕他们啊！鸭脖子，外地人提起鸭脖子都说吉庆街，要知道吉庆街的鸭脖子都是从精武路进的货，精武路一条街全是卖鸭脖子的，每家味道不同特色不同，还兼卖鸭头，鸭掌，鸭肠，鸭心和全鸭，做的好的一天能卖700——800根鸭脖子呢！我那时经常的下了班转个车去买，然后香香辣辣的一路啃回家，BF每次都急，嫌我路上吃多了他不够吃，后来换了地方上班，远了，很少去那里，怀恋ing。炸臭豆腐，虽说是从湖南传过来的，可就比湖南的好吃，除了加虾皮，辣酱，花椒，香菜外还要加一种特制的酱，用香菇，豆瓣酱还有很多偶不知道的东东熬出来的酱，偶每次都要很多，然后能连酱汤都喝光，说不出来啊！武汉的同志们肯定都知道的。在江汉路上，武汉关附近，以前有三家，并排的在一个小院子里，每天人山人海，都一要就是两块钱的(是一个人要啊，因为竞争，都卖一块钱5块豆腐)一大碗的，很多附近上班的MM就每天吃这个当午饭的，省啊，又好吃。后来江汉路改造，店面贵了，只剩下一家，兼着卖饮料，炒饭的，因为没有了比较，做的渐渐也不地道了，可还是人山人海的，名声在外啊！

　　武汉的烧烤也有特色，很多种，除了各地常见的烤肉串，板筋，还烤馍馍(大小都有)烤玉米，黄瓜，茄子，臭豆腐，香肠，鸭脖子，海带结，土豆，鲫鱼，素鸡，脆骨，鸡肫，香菇，鸡爪，说不完啊，好象能吃的都烤，就着烤串，再来一碗热乎乎的糊米酒，冬天的夜里就好过了很多。这几年出来的南瓜饼，土豆饼也挺不错。还有从烧烤改良过去的铁板烧，湖北的美食真的，不少！

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