新浪网友：赖赖闹闹

　　昨天又加班到夜里两点，肚子饿得一塌糊涂，肚肚饿的时候，好多好吃的东西就不打招呼自己从记忆里跑了出来——阳春面就这样跑出来。

　　上次去苏州的时候，路过一家面店，看见一种面叫“光面”觉得好玩就要了一碗尝尝。面上来的时候，才发现就是阳春面。也不知道阳春面是什么时候被更名为光面的。光，显然是相对于焖肉、爆鱼、虾仁之类的面浇头而言，意思是面条之上光光的，一无所有；三九隆冬，一碗大众化的正宗阳春面热乎乎地吃下去，那种阳春三月暖融融的感觉就会爬上你的背心。这时候，你大概就会体味到“阳春面”这名字真是妙不可言。

　　小时侯，数得清的几种家常食品中，阳春面的印象最深，味道最好。那时侯父亲每月给在上海的奶奶和我寄20元钱生活费，我从未有过到店家里吃碗阳春面的奢望。难得父亲从北京来看我或是实在来不及作饭，奶奶才会摸出一角钱2两两票，让我去面店当一趟美差。称美差，是因为回家路上可以偷喝一点面汤。面汤的滋味也是极可口的；而且，父亲每每会省下一点来，让老是走不开的我刹刹馋。更多的时候，是吃奶奶作的面条。

　　那时侯，奶奶每次作面总是买碱性稍大的面条，那样的面劲道。而我，从来都是贴着大灶眼巴巴看着：奶奶的捞面技术是呱呱叫的。一双极大的竹筷准确的捞起一束面条，一把尖底的笊篱已经在下面接住。筷与笊篱在空中一上一下地飞舞，面条随之一上一下地翻着筋斗。整个动作优美娴熟一气呵成。放进碗中的面条呢，宛如在发廊作了两个钟点的美发，整齐有致，油光水滑；越看越适意。

　　一块猪油、一勺白酱油、一些盐花、一点味精、一抹嫩绿青蒜、一大勺滚烫的排骨汤浇入，瞬间，满屋香味。

　　这就是阳春面。

　　新浪版权所有，严禁复制