朝鲜咸菜：你吃过狗宝吗？_新浪生活

朝鲜咸菜：你吃过狗宝吗？

http://life.sina.com.cn 2003年01月02日09:54 新浪生活

新浪网友：河西东　　有一次在饭桌，一时兴起谈起了朝鲜咸菜，不禁眉飞色舞，朋友不屑地说，朝鲜咸菜谁没有吃过！听罢，我便问她，狗宝是什么，狗宝就是狗的宝贝，回毕，举凡东北人皆喷饭。　　在东北生活的人，对朝鲜风味都不陌生，无论喜欢与否，特别的味道会有特别的印象。以前我曾看到朝鲜族邻居做涂抹咸菜的辣椒酱，他们把红通通的小辣椒与蒜，姜的调味料一起放在石臼里，然后不停地棰打，让各种滋味浸透，辣辣的香味就飘散出来。这只是我已外行人的眼力再看，就已经流口水了，从此我没事儿就看邻居阳台上摆着的瓶瓶罐罐，享受望梅止渴的乐趣。　　朝鲜人做的咸菜有许多种，我觉得最好吃的还是青菜类的，像辣白菜，狗宝，黄瓜、茄子等。白菜是腌制的，有种酸酸的味道，但仍保持了鲜嫩的颜色，配已红红的辣椒，增添食欲。狗宝呢，比较耐嚼，不多的分量就可以吃进一碗粥了。此外卖的咸菜中，明泰鱼和腐竹也很好吃。出于爱屋及乌的心理，我对冷面，烧烤的兴趣也与日俱增，我喜欢在朝鲜冷面的汤中加上许多咸菜，酸甜辣俱全，而吃烧烤时，太多的荤类用咸菜爽口，感觉就不腻了。　　在外面也呆了许多年了，普遍的感觉是韩国料理比较贵，只能与朋友以言语渲染美味的梦境维持漫漫长夜，期盼回家可以有一饷贪欢的时刻。　　新浪版权所有，严禁复制