每年农历十二月初八这一天，不少人家都会煮上一锅热腾腾的腊八粥，在氤氲的热气中体会家庭的温馨。由此，笔者联想到南宋大诗人陆游的“世人个个学长年，不知长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”的食粥诗。可见，冬季食粥，火旺粥烫，健胃润肺，一扫寒气，强身健体，延年益寿。现介绍几款，供参考。

　　蟹肉粥煮时先倒入洗净的白粳米，洗净的蟹入锅加水，沸透时加入新鲜的肉丝、虾仁、细姜末、料酒，粥宜稀薄为好。熬熟后，在起锅前加猪油、盐、味精、葱末、胡椒粉。煮成的蟹粥呈金黄色，油亮剔透，其味鲜美无比，别有风味。蟹粥营养价值高，容易消化，更适宜老年人和小孩。

　　汤骨粥将一公斤剖开斩裂洗净的猪汤骨放入高锅内加清水浸没，旺火烧开后撇去水面浮沫，改用文火，至少煨熬两个小时，骨头煮得越酥越好，然后再放入适量的优质粳米煮成稀粥状，再撮入精盐、味精、葱花即成。此粥滋味鲜美，别具风味。汤骨粥富含钙质，对骨折、缺钙和手术后的患者能起辅疗作用。

　　大枣粥取大枣10枚加入60克粳米中，煮至粥烂枣熟即可。大枣中含有丰富的维生素E，常吃大枣粥，可使人面色红润，神采焕发。

　　羊肉粥将鲜羊肉250克洗净，去皮，切成细丝后用白酒、香醋、精盐等先腌制10——15分钟，有利去膻。再下油锅炒至七成熟，然后与淘洗净的150克粳米加适量水同煮至粥熟即成。此粥具有益气补血补虚、祛风寒的保健效果。

　　核桃粥取核桃仁50克、粳米100克，加适量水同煮成粥。此粥具有益肾补脑、止咳定喘、养血强骨之功效。清《养身随笔》也载：《海上方》：核桃粥可“治阳虚腰痛，石淋五痔。按兼润肌肤，黑须发，利小便，止寒嗽，温肺润肠。

　　桂圆粥取桂圆肉30克，粳米100克，加适量水同煮成粥。此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收。《名医别录》还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒。久服强魄轻身不老”。

　　山药粥将120克鲜山药洗净去皮，切成薄片。先把100克淘洗干净的粳米下锅加适量水煮至八成熟时，再放入山药片，煮10分钟即成了香润爽口的山药粥。此粥对脾虚腹泻，慢性久痢，虚劳咳嗽，食少体倦，以及老年性

　　萝卜粥将鲜萝卜0.25千克切成小块、小丁或细丝均可，将淘洗干净的100克粳米煮至锅开后，放入萝卜煮熟即可。此粥具有化痰止咳，消食利膈、清肠润肺等功用。适应老年慢性支气管炎，咳嗽多痰，胸膈满闷，食积饱胀，以及老年糖尿病等。

　　(文/钱桂华)