八十坐的店卡上标出自己是“法国烹饪及艺术展厅”，这首先已然表明了一种态度。的确，将世界上最优雅最精致的法餐放到这样粗犷甚至有些糙的大厂房里，是需要那么一点儿勇气的，此外还有绝对的自信和不断完善的念想。站在极高的角度大胆将一切打碎了重来，能坐在其间从容而愉快地吃完一顿饭是种不错的体验，那让你觉得自己跟店家以及设计者一样，都还算有那么点儿智慧和想像力。

　　走进前阵子喧嚣一时的798艺术区的大通道，八十坐身处中间却显出低调。挑高近十米的大厂房，全部是纯白的墙壁与地面，剩下的便是红与黑两种颜色。八十坐的命名原本很简单，粗略一数刚好八十个座位，而门道也正在其间。几乎没有一张餐桌是相同的，当然也包括四周的椅子，比如黑色直角长桌配中式传统座椅，传统八仙桌子周围却是漆成白色且罩上轻纱的椅子；用镜子作面的长桌以老式台案分开，两边则是嵌在地上的极简的黑凳；还有雕龙画凤的镶金绣榻，以及大红色的高脚中式圈椅吧凳。红色更多用来恰到好处的点缀，比如十米屋顶上垂下的帘绥、绣榻的锦缎坐垫、台案上几近燃尽的蜡烛。而这样另类的设计中，居然依稀能辨出墙上“把工厂建设成毛泽东思想大学校”的标语以及褪色发黄的大奖状，那感觉的确够奇妙。

　　如此的设计带来震撼的同时难免引人误会，以为这也是一家玩概念讲形式的店，其实不然。主人很早便对法餐痴迷，又曾在法国生活了十几年，谙习法餐最正宗最高级别的烹饪口味与用餐礼仪。从制订菜单到选料、烹制、上菜，每个细节都严谨得无微不至。他保证菜品的纯粹性，并不一味迎合顾客而混淆各国西餐的界限，且绝对按照法餐的用餐顺序上菜。他认为用餐本身是种文化，一个人高低贵贱修养如何，无论在外掩饰再好，一顿饭之后全部暴露无遗。因而你需要这样一个地方，不仅仰视更要平和的了解和汲取，这个过程远远超出用餐本身，它传达了一种文化，一种优雅与从容的生活态度。

　　特色推荐：马赛鱼汤58元、阿尔萨斯香盐焗鹅肝88元、尼斯沙拉28元、小龙虾沙拉48元、布列塔尼香草奶汁烩海鲜138元、夏布列肠肚包配第戎芥末98元、法国白霉奶酪38元、黑森林

　　八十坐法国烹饪及艺术展厅，朝阳区酒仙桥路4号艺术区，(010)64389919，19:00-24:00

　　Muse妙：奇妙的灵感碰撞

　　很难得这样慵懒的午后，在原本喧嚣吵闹的一条街上寻到如此闲适的地方，然后静静的、随心所欲的耗掉那一小段属于自己的时光。推开门之前的冲动，大概源自那扇红色木框的玻璃窗，也许因为“巴黎越南小吃”这样怪异的字眼，或者仅仅出于随机罢了，总之进门后的体验完全出乎意料，看到的吃到的以及所感受到的，那种奇妙的碰撞绝对超越了原有的一切经验与灵感。

　　Muse四十年前是巴黎第五区的一家小餐厅，有着法国人一贯的精致与舒适。生于西贡的Le Tin在塞纳河畔多年的生活中，融入了左岸的氛围却始终怀念家乡的味道。于是他接管了Muse，保留巴黎格调的

　　然而今天的Muse不愿只将自己译作“缪斯”那般简单，她不仅要做精神的女神，更贪婪人在惊喜时所发出的那一声赞叹。“妙”有着典型的法式黑白格地砖、深色木制吧台、厚重的火车沙发座，而同时又点缀着暗红墙壁、浅红纱帘以及可爱的绿色植物。临街通透明亮的大玻璃前红黑相错的吧凳随意休闲，而包间中幽暗的壁灯映照下则有几分温存的浪漫情结。她用法式的优雅替代了越南旧有的些许颓废，不似如今众多东南亚餐厅的缱绻萎靡，带来了一片健康与舒缓的格调。

　　Muse的妙处自然还在口味上，从开胃的越南春卷到鲜香的鱼头酸汤，更有醇浓的冰咖啡和爽口的西米露。所有的菜品都有纯正的本土风格，但别忘记她的背景，被法国品味检验和改良过的越南小吃更有几分精致的细节。不少自创的菜品别处难寻，而价格却平易得有些不近情理。这也是Muse的理念，无论西装革履还是短裤T恤，都没法在其中感到拘束。她营造前所未有的舒适和悠闲，让你的那一小段时光可爱无比。

　　特色推荐：越南春卷12元、西贡虾卷18元、香茅檬26元、牛肉河粉26元、炸鲫鱼香米饭26元、鲜虾酸汤38元、香蕉西米露12元、越南咖啡15元、德隆奶15元、妙极芒果爆冰22元

　　妙越南餐厅，朝阳区农展南路1号朝阳公园西门，(010)65863188，11:00-24:00

　　柠檬叶子：明星制造泰式火锅

　　忽如一夜春风来，明星们在京城开店的瘾头是越来越大，这本身就成了一种概念。去吃饭也好、去追星也罢，热闹劲儿过后若要再来，想念的还是口味和特色。能在既定的概念里再制造出额外的新鲜，尤其难能可贵，柠檬叶子占尽天时地利人和，没理由不红火。

　　吴奇隆在台湾的泰式餐厅久盛不衰，人到大陆发展了自然也把生意做过来。在原本已够繁荣的京城泰餐业里抢把椅子坐，仅凭明星气恐怕撑不太久，需要造出点儿新概念。这里的特色是泰式火锅，且绝不同于通常泰餐的清汤锅底，而是颇为奇特的“奔驰火锅”：一个圆锅底被平均分割成三份，每个格子里都是不同种类热辣奔腾的汤料，一语双关、形色兼备。这里有四种锅底可供任选搭配，且各有特色及吃法：咖喱汤用泰式纯正咖喱涮肉，酷似肯德基粟米棒口味的甜玉米涮起来十分可爱；酸辣汤类似著名的冬阴功，涮上海鲜味道叫绝；麻辣汤有点儿像四川火锅的色泽，但却没那般油腻辛辣，喝到口中毫不刺激；鸡汤则是清澈的高汤，素淡而大补。原先的肉和蔬菜涮在这样的锅底中，味觉立马被提拔了一个高度。浓郁鲜美的汤料令食物滤上一层香气，不蘸调料已经够味，然而泰国本土运来的酸辣甜的泰式特调还是值得一试，此外还有沙茶、海鲜、麻酱和香油可供选择。

　　由于主打火锅，店面的装潢缀饰上就无法花哨太多，却也因此存留了难得的现代感与简约气质。灯光的设计颇为特别，零星而明亮与其下稳重的色彩十分协调。角落里的泰式佛祖壁雕和盛装冰冻饮料的泰国锡杯，则不经意间表明着它的异域风情。这里被台湾口味改良过的泰餐也不可不尝，味道更易接受、原料不打折扣且价格的确划算。刨冰是最大亮点，不似其它同行将冰打碎的做法，这里的刨冰留有咀嚼得出来的颗粒。口味也奇特，比如花生牛奶冰不是甜的，竟用整粒的咸花生点缀其间，口味却是出人意料的好吃。

　　特色推荐：奔驰火锅48元、生蚝18元、雪鱼片18元、扇贝6元、螃蟹12元、墨鱼丸4.8元、泰式炸虾片10元、清蒸柠檬鱼69元、香叶包鸡20元、花生牛奶冰15元、超级什锦刨冰25元

　　柠檬叶子泰式概念火锅，朝阳区霄云路15号，(010)64625505，11:30-次日2:00

　　天厨妙香：素食的清雅与闲适

　　隐匿于四周高楼大厦的繁华灯火间，天厨妙香的位置并不好寻，也正因此契合了它自身的清静与素雅。多少人流光般匆匆经过，偶然间停留并推门而入，能坐下来平和淡定地享用一段时光，是自己的欣幸，按主人的话说，也是机缘。不禁忽略了菜品本身，从人生谈起，以性情作结，一切自然而然。

　　素食是种生活姿态，但它绝非哗众取宠地做给人看，而是发乎内心的品位与豁达。吃素本身的健康益处已无需赘述，它的确能令人达到身心洁净的境界。京城的素菜餐厅为数不多，规模也都不大，但却各有各的风味与品性，且彼此间涵盖了太多体谅与包容。主人一南是个恬淡平和的年轻女子，谈话间令人感觉亲切舒服。原本也像常人一般努力地拿学位、做白领，追求那虚无的物质生活，却忽然间改变了自己全部的生活轨迹。辞了职，找到这个不足百平的小店面，将原有的水泥地铺成甲板色、绿色的餐桌原木的椅子，还有占据了整整一面墙的书柜和进门处苍翠欲滴的青竹，整个地方清丽脱俗，耳畔悠悠乐音空灵而曼妙，当真一派世外桃源的情境。

　　虽有了氛围，不少人仍对素食本身心怀敬畏，生恐其不食人间烟火地丢失了滋味。一南本人食素，却并不强求来客皆为同道之人，那毕竟是身心愉悦循序渐进的结果，无法勉强。她未将自己的心爱高高挂起，而是改良变通，让人平和自然地领略其中奥妙。比如素食中的“荤菜”，以天然食物取代鱼肉，口感竟然不分伯仲。招牌菜天下有余，卖相分明就是一盆鲜香诱人的

　　特色推荐：天下有余32元、宫保翠珍14元、妙香素方24元、香泥藏珍32元、春色满园42元、全麦烤饼5元

　　天厨妙香素食馆，朝阳区小营路育慧西里9号楼后，(010)64892248，11:00-14:00&17:00-22:00

　　五代：晚唐的后现代奢华

　　晚唐五代的岁月有如文物陈列中的一件女人绣衣，褪色的彩线金缕透出盛世后的衰败。直直伸出袖筒的姿势仿佛一声末世的叹息，可那绣衣里却曾盛满着一个女人年轻的身体与欲望。因而那个“春花秋月何时了”的年代是迷人的，那曾出了温庭筠、韦庄、李煜及身后无数风艳美女的乱世是奢华而绚烂的。将声色诗画尽情演绎到极至是一种风格，它将风流二字不经意间幻化成了品位。

　　五代无疑是这样一个所在，不论旖旎的黄纱幔帐、形态各异的宫灯、木制格子的天花板，还是黄蓝相间的明快窗帘、仿青铜镂空的柱子、古色古香的太师椅，皆传达着一份传统的中式华贵气息。她宣告着自己的出身，不同于市井闲人小家碧玉的高雅气派。然而这一切又绝非迂腐没落的，她在自己的精致绚丽上又增添了无限时尚元素。比如临窗而设的沙发对座、卵石流水上的玻璃台阶，甚至卫生间里流淌着花瓣的透明水池。将晚唐的风流倜傥融合当代艺术的理念与品格，果然舞出了后现代的精彩。

　　不能不提的是其颇费心思的八个包间，精巧设计的主题与风格互不相同。“丹青”中布置了晚唐字画、“乐舞”里摆放着编钟古琴、“武侯”中陈列了斧钺剑戟、“悟禅”里供奉着香案佛龛；“社稷”最大，宽敞明亮颇具皇家风范，“商贾”最小，却准备了能上网的电脑以供商务之用；还有“霓裳”中的唐韵服饰和“风雅”里的笔墨纸砚，连在一起汇成一片无与伦比的盛世奢华。

　　除了装饰的匠心独运，菜品的设计也别出心裁。她打破固有菜系的限制，将自家的美味统称做南方菜，从粤菜、川菜，到湘菜、上海本帮菜，这些在京城曾各领风骚的菜肴如今融合一处。鲍翅、水煮鱼、剁椒鱼头，众多各处的招牌菜被看似随意实则巧妙地穿插起来，让人吃一处便足够领略各地的精华。再配上这奢华艳丽的场景，夜晚丝竹古琴的乐音，当真有“临风谁更飘香屑，醉拍阑干情味切”的体悟。

　　特色推荐：大漠风沙乳鸽68苑、干妈酱香鲫鱼58元、渝州包公鸡68元、香啤泡椒鸭舌68元、沙滩鱼片58元、香橙鱼米盅68元

　　五代餐厅，朝阳区工人体育场南门内游泳场旁，(010)65005318，11:00-22:00

　　Walhalla：清雅另类桃花源

　　Walhalla身处的位置便首先宣告了她的特立独行，左边是繁华兴盛的凯富大厦、右侧是热闹喧哗的三里屯南街，与名头不小的夜上海、藏酷做着邻居，却偏偏感觉不到一丝咄咄逼人的气息。没有什么指示牌、霓虹灯的虚张声势，可无论你从以上哪个角度踱进那一片地方，都会不自禁地驻足于此。素雅的浅色外墙引得人上楼一探究竟，想认真端详这闹中取静的角落。

　　字典上Walhalla的意思很奇怪，是一个召唤魂灵聚集的类似殿堂的地方，初听有些恐怖，可引申出来却是人卸去一身疲惫满怀忧烦从而彻底涤荡心灵的所在。的确，餐厅的内部装饰讲求艺术感却绝不繁琐，全部理念都是简净而舒适。外间的透明顶棚是最大亮点，拱形的玻璃上铺着细纹竹帘，引着阳光充沛而温柔地洒落下来。墙壁是淡淡的粉与黄的糅合，保留了原有的铁杆爬梯和雨漏；临近的通体玻璃窗前并排竖立着旧式镂花木门，据说都是主人从各地收来的藏品。还有艺术家朋友亲手设计制作的台灯，用木头和绘画的搭配各不相同。最值得一提的是屋子正中的金属暖炉，冬天燃烧液化气将整个房间烘得暖暖洋洋，夏天则以其高大另类的外形成为餐厅中最独特的装饰。与外间的精巧设计有所差别，里间的风格更为简单明了。桌椅和墙壁的颜色款式丝毫不见浮躁，惟有墙上悬挂的当代绘画色彩鲜明，提醒你这个地方来对了。

　　比装潢更有特色的，是Walhalla地道的桂林家乡菜。桂菜就是广西菜，其饮食习惯南北交融，因而菜肴结合了粤湘川各地特色，并逐渐形成自己“干香酸辣”的风格。酸笋是不能不尝的，这里的笋干颜色发黑，全部是桂林当地人家里采集晾晒而成的，纯粹天然的口味和营养；还有啤酒烹制的回味鱼，将鲜鱼油炸后再用啤酒和腌过的酸辣椒一起炖，外酥里嫩、酸辣适口。不吃米粉就不算吃桂菜，因为桂菜微辣酸甜、鲜香开胃的特点在米粉中最有体现，无论汤的、拌的、炒的，上面都会撒上花生米和葱花，口感十分正宗。再配上竹筒装的三花酒和自制的老婆酱，那滋味实在无与伦比。

　　特色推荐：荔浦芋头28元、回味鱼38元、烟熏笋48元、酸笋炒肉18元、手撕牛肉28元、红油漓江笋12元、炸藕丸16元、桂林米粉6元、三花酒48元、山楂茶5元

　　Walhalla广西特色菜，朝阳区工体北路4号院，(010)65869507，10: 00-14:00&17:00-22:00

　　江织田：现代田园人的料理

　　灯火辉煌的亚运村里，能坐怀不乱地拥有一份平静与安宁，并非轻而易举之事；而高高在上的日本料理中，能心平气和地坚守一方简单的净土，令人不自禁地怜爱。坐在入夜时分的江织田，透过乌木格子的圆窗，外面繁华街市的霓虹被滤去了浮躁、勉强，甚至冰冷，只剩了随意不经的柔和，恍惚间竟有几分“面朝大海，春暖花开”的感动。

　　日本料理的氛围通常很静，这里也一样的幽雅静谧，难得的是这份安静令人感觉清爽而不沉闷、素雅而不失轻松。拾级上楼，经过一幅生趣昂然的浮士绘，画着日本民间妇女家庭劳作的各种姿态，极其风格化；再上一层，迎面一片绿竹斜在小小的水池旁，游泳的鱼儿自由得令人嫉妒，恨不能除去鞋子爬上水车给它们捣乱。就餐区十分敞亮通透，毫无压抑之感。大堂的座位都是半封闭的，三面有木格的屏风间隔开来，屏风只有半人高，有心人还是可以隔窗望到别处的风景。若想更安静些，靠窗的一排小隔间是不错的选择，或者干脆就选择包房，里面还有传统的榻榻米和坐垫。

　　日餐近来为许多人喜爱，大概因了它味道清淡又有特色，吃法健康而吃态文雅。印象中昂贵的价格，在这里比有些中餐还吃得划算。比如独自吃个午餐，二十几元足够吃好；两三知己吃自助也不错，68元的有6种新鲜生鱼片，还包括寿司、烤鳗鱼、日本炸虾等一百多种料理；那98元的就更划算了，像金枪鱼、赤贝等十多种生鱼片可以随便点，还包括燕京啤酒和饮料。再加2元，一小壶米酿的清酒就被送上。不少特色值得一提：牛肉火锅现场制作，满堂飘香；酱烤大虾酱汁浓郁，虾肉鲜美；煮鱼头营养丰富，味道极佳。店主是两个三十出头的年轻人，每有客人进门，他们总会热情而礼貌地招呼，仿佛这里不仅是生计或事业，更是爱好和追求，“江织田”本身或许就是他们这些现代田园人的理想归宿吧。

　　特色推荐：

　　特色推荐：江织田沙拉28元、炸鲽鱼20元、猪肝韭菜18元、牛舌煎蒜25元、土平蒸15元、酱烤大虾25元

　　江织田日本料理，朝阳区亚运村安慧里小区，(010) 64948070，11:00-14:00&17:00-22:30